Listové zahradní zelení: různé typy zelených zahrad

Nejedná se často o to, že jíme listy rostlin, ale v případě zelených listů poskytují širokou škálu chutí a nutriční punč. Co jsou to zelení? Listové zahradní greeny jsou více než salát. Druhy zahradních zelených sahají od vrcholků jedlých kořenů, jako jsou vodnice a řepa, až po okrasné rostliny, jako je kale a mangold. Pěstování zeleniny je snadné a zvyšuje rozmanitost vaší stravy.

Co jsou zelení?

Chladné sezonní plodiny vhodné pro jaro nebo na podzim, zelené jsou listy a listy jedlých rostlin. Zelení jsou důležitou součástí vašeho salátu, ale některé z rustikálnějších odrůd také vytvářejí vynikající vařenou zeleninu.

Zelení mají významné místo v historii americké stravy. Často byly vyřazeny nebo považovány za méně cenné, pokud se jednalo o kořenovou plodinu, takže zemědělští dělníci vyvinuli inovativní způsoby vaření těchto odhozených listů a vytvořili chutné a výživné pokrmy.

Typy zelených zahrad

Existuje celá řada zahradních zelení. Některé příklady těch, kteří jedli čerstvé a syrové, jsou:

• Mache
• Špenát
• Řeřicha
• Salát
• Mesclun

Listové zahradní greeny, které jsou při vaření lepší, zahrnují:

• Kapusta
• Hořčice
• Collarde
• Tuřín

Existují také zelené, které jsou dobré syrové, ale lze je také vařit, jako jsou rukolou a švýcarský mangold. Kromě běžnějších zelených rostlin se pěstují také divoké zeleně jako součást směsí salátů a asijských zelení, které poskytují jedinečné a zábavné doplňky pro váš kulinářský soupis.

Naučte se, co dělat s greeny v zahradě a přidejte do svého zeleninového chmele zelenější listové zahradní gurmány.

Rostoucí zelení

Zasazte svá zelená semena do dobře odvodněné půdy během časného jara nebo pozdního léta. Podzimní plodiny se vysévají tři měsíce před prvním očekávaným mrazem.

Vyberte si místo na plném, ale nepřímém slunci. Semena zakryjte ¼ až ½ palce dobře zpracované půdy. Listové zahradní greeny vyžadují rovnoměrnou vlhkost a důsledné odstraňování plevelů.

Některé greeny mohou být sklizeny, když jsou malé nebo seříznou pro druhou sklizeň „odřezat a znovu“. Escarole a endive jsou zblednutí zakrytím řady po dobu tří dnů. Ostatní zelené se nejlépe sklízejí ve zralé velikosti. Všechny zelené se nejlépe sklízejí před příchodem horkého suchého počasí.

Co dělat se zelení v zahradě

• Způsob používání zeleně závisí na rozmanitosti.
• Těžké, silné listy jsou chutnější, když odstraníte žebra.
• Všechny greeny by se měly před použitím dobře umýt a vypustit.
• Druhy zahradní zeleně, které se vaří, lze řezat a smažit, smíchat nebo vařit pomalu v pikantním vývaru známém jako likér, často označovaný jako likér.
• Malé zelené listy smíchané dohromady přidají punč k salátu a pepřová rukolou je úžasná jako pestem.
• Stejně jako u většiny zeleniny, čím rychleji vaříte listové zahradní greeny, tím více živin si uchovávají.