Jak pěstovat a pečovat o zeleninu v asijském stylu

Když jsem byla dívka, jíst zeleninu v asijském stylu doma spočívalo v koupi plechovky v supermarketu, opláchnutí tajemného obsahu a smíchání s jinou plechovkou hovězího masa a omáčky. Myslel jsem, že třetina světové populace snědla pouze „bílou“ zeleninu, jako například fazolové klíčky a vodní kaštany.

Jako zahradník v mých katalozích nápadně chyběly názvy asijských rostlin rostlin. Potom, nízko a hle, se staly dvě věci; etnická asijská populace rostla a my ostatní jsme si začali více uvědomovat zdraví a hledali více rozmanitosti v naší zelenině. Hurá pro mě!

Dnes je asijská zelenina všude. Tato zelenina pochází z východní a jihovýchodní Asie a je konečně dostupná široké veřejnosti. Pro zahrádkáře jsou možnosti nekonečné. Naše domácí zahrady mohou přinést mnohem širší škálu, než je k dispozici v sekci produkce vašeho místního obchodu. S těmito novými příležitostmi k růstu samozřejmě vyvstávají otázky týkající se názvů rostlin rostlin a asijské péče o zeleninu.

Jak pečovat o zeleninu v asijském stylu

Zatímco názvy asijských rostlin rostlin se mohou zdát exotické, většina z nich je pouze odlišným poddruhem svých západních protějšků a asijská péče o zeleninu nevyžaduje žádné další úsilí. Asijská kořenová zelenina vyžaduje podmínky pěstování podobné ředkvičkám, řepě a vodnicím, které každý rok pěstujete. Existují okurky, jako jsou vaše okurky a tykve, kruciferi nebo cole plodiny jako zelí a brokolice a luštěniny. Níže uvádíme základní průvodce asijskou zeleninou, který vám pomůže při výběru.

Průvodce po asijské zelenině

Mějte prosím na paměti, že následující průvodce asijskou zeleninou není v žádném případě úplný a má pouze povzbudit nováčky. Pro usnadnění výběru jsem použil nejběžnější názvy asijských rostlin rostlin.

• Asijské Squash - Je toho příliš mnoho na to, aby se zde zmínilo. Stačí říci, že většina se pěstuje jako letní a zimní odrůda a vaří se stejným způsobem.
• Asijský lilek - Menší než lilek, na který můžete být zvyklí, se pěstují stejným způsobem. Mohou být použity v tempure, smažení nebo smažení a pečení. Jsou sladké a chutné a měly by se vařit s kůží.
• Chřest nebo fazole Yardlong - Dlouhá vlečná réva úzce spjatá s hráškem černýma očima a měla by být pěstována na trellisech. Jak už název napovídá, jedná se o dlouhé fazole a je dodáván ve světle nebo tmavě zelené a červené. Zatímco tmavé barvy jsou populárnější, světle zelená je obecně sladší a jemnější. Fazole jsou nakrájeny na dva palcové kousky a použity v míchaných hranolkách.
• Čínská brokolice - Listové stonky a vrcholky se sklízejí těsně před květem bílých květů. I když je to trvalka, pěstujte ji jako roční. Výsledky budou jemnější a svěžím.
• Čínské zelí - Existují dvě hlavní formy čínského zelí: zelí Napa, širokolistý, kompaktní záhlaví a bok choy, jehož hladké tmavě zelené listy tvoří celerovitý shluk. Podle chuti je mírně kořenitá. Jsou to chladné sezonní plodiny a pěstují se jako hlávkový salát nebo zelí, ale chuť je jemnější.
• Daikon ředkev - V souvislosti s běžnou ředkvičkou se tato asijská kořenová zelenina obvykle pěstuje na jaře a na podzim. Ředkvičky Daikon jsou velké kořeny, které mají půdu s vysokým obsahem organických látek.
• Edamame - Jedlá sója se pěstuje jako zelenina. Fazole je citlivá na vlhkost a neměla by být při klíčení nadměrně zatěžována. Fazole by měly být sklízeny, zatímco jsou stále zelené a baculaté. Všechny lusky z jedné rostliny by měly být sklízeny současně, proto se doporučuje postupné pěstování.
• Česneková pažitka - Stejně jako ostatní pažitka ve vaší zahradě, je to vytrvalá trvalka. Jeho chutí je mírný kříž mezi cibulí a česnekem. Používejte česnekovou pažitku v hýbat-smažit nebo v nějaké misce kde pažitka je vyžadována.
• Pak Choi - S šťavnatými listy a jemnou chutí je to skvělý doplněk k salátům a polévkám. Růst je rychlý a tato zelenina by měla být sklizena mladá. Zelí můry milují, takže buďte připraveni.
• Cukr Snap nebo Snow Pea - Ochlazujte sezónní plodiny, které by měly být zasazeny brzy na jaře, když jsou vysazeny fazolky. Lusky i fazole jsou jedlé. Sněhový hrášek by se měl sklízet, zatímco byl plochý, cukr zaskočí, když je plný a kulatý. Oba dělají úžasné syrové občerstvení nebo křupavé doplňky do míchaných hranolků nebo samostatně jako přílohu.

Další dobré zprávy! Pro ty z vás, kteří se účastní místních zemědělských trhů, je v asijském stylu zelenina mezera, která čeká na naplnění. Takže ať už je to pro zisk nebo jednoduše pro stolování, zkuste přidat několik jmen asijských rostlin rostlin do svého seznamu věcí, které můžete vyzkoušet.