Sběr špenátu - jak sklízet špenát

Špenát je zelená listová zelenina bohatá na železo a vitamín C, které si můžete vychutnat čerstvé nebo vařené. Je to rychle rostoucí rostlina a ve většině oblastí můžete během vegetačního období získat více plodin. Špenát má sklon k vzpříčení a hořkosti, když teploty stoupají, takže čas sklizně je důležitý pro získání nejlepších listů. Výběr, kdy vybrat špenát, záleží na tom, zda chcete dětské listy nebo plné dospělosti. Sběr špenátu podle potřeby se nazývá „řez a přijď znovu“ a je to dobrý způsob, jak sklízet tuto vysoce podléhající zeleninu.

Kdy vybrat špenát

Kdy vybrat špenát je důležitým hlediskem, aby se získaly ty nejlepší chutnající listy a aby se zabránilo šroubování. Špenát je chladné období plodin, které budou květovat nebo přišroubovat, když je slunce vysoké a teploty jsou teplé. Většina odrůd zraje za 37 až 45 dní a lze je sklízet, jakmile se jedná o rozetu s pěti nebo šesti listy. Listy baby špenátu mají sladší chuť a jemnější strukturu.

Listy špenátu by měly být odstraněny dříve, než začnou žloutnout a do týdne od úplného vytvoření listů. Existuje několik metod, jak sklízet špenát jako kompletní sklizeň nebo kontinuální sklizeň.

Jak sklízet špenát

Malé listy špenátu lze sklízet nůžkami pouhým oříznutím listů na stonku. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je začít sklízet vnější, starší listy nejprve a poté postupně zpracovávat cestu do středu rostliny, jak tyto listy zrají. Celá rostlina můžete také odříznout na základně. Sklizeň špenátu touto metodou mu často umožní znovu vyklíčit a dát vám další částečnou sklizeň. Při rozhodování o výběru špenátu se rozhodněte, zda budete celou rostlinu používat okamžitě, nebo potřebujete jen několik listů.

Sběr špenátu urychlí jeho rozklad, protože listy se neuchovávají dobře. Existují způsoby, jak konzervovat zeleninu, ale je třeba ji nejprve řádně vyčistit. Špenát by měl být několikrát namočen nebo opláchnut, aby se odstranily nečistoty a všechny zbarvené nebo poškozené listy odebrané ze sklizně.

Čerstvý špenát lze uchovávat v lednici po dobu deseti až čtrnácti dnů. Nejlepší teplota pro udržení špenátu je 41 až 50 ° F (5 až 10 ° C). Lehce svazujte stonky a vložte je do papírového ručníku v plastovém sáčku. Zacházejte s listy špenátu jemně, protože jsou náchylné k modřinám.

Zachování špenátu

Po sklizni špenátu použijte to, co ponecháte jako čerstvou zeleninu. V nárazníku můžete paru nebo restovat další listy a nasekat je. Výsledný produkt zmrazte v uzavřených nádobách nebo sáčcích. Na začátku srpna zasadíte sklizeň úrody až do října nebo do doby, než dorazí mrazivé teploty.