Zelenina v Německu: Tipy pro pěstování německé zeleniny

Pokud nemáte německý rodový původ a možná ani tehdy, může vám populární zelenina v Německu způsobit poškrábání hlavy. Některé populární německé zeleniny jsou poněkud podobné tomu, co najdeme ve Spojených státech, jiné dosáhly v průběhu času úrovně popularity a jiné mohou být zcela temné.

Německé zahradnictví v zelenině má také jinou filozofii, než jakou použila většina amerických zahradníků. Čtěte dál a dozvíte se více o pěstování německé zeleniny.

Německé zeleninové zahradnictví

Němci používají po staletí zahradnickou metodu zvanou Hugelkultur. Doslova znamená „mohylová kultura“. Hugelkultur je zahradnická technika, při které je mohyla nebo vyvýšená výsadba tvořena rozkládajícím se dřevem nebo jiným kompostovatelným rostlinným materiálem.

Tato metoda má mnoho výhod, jako je zadržování vody, zlepšení půdy, zvýšení povrchového objemu a je ideální metodou pro pěstování německé zeleniny zde nebo v Německu.

Obyčejná zelenina v Německu

Lidé s německými prarodiči mohou rozpoznat kohlrabi, méně známou brassiku, jejíž název znamená „zelí okvětní“. Může se jíst syrový nebo vařený, dokud není měkký a krémový.

Black salsify je další populární německá zelenina, o které mnozí Američané nikdy neslyšeli. Je to dlouhý, černý štíhlý taproot, který je často označován jako „chřest chudého člověka“, protože je často v nabídce během zimních měsíců, kdy je oblíbená zelenina v němčině, bílý chřest, mimo sezónu.

Výše uvedený bílý chřest se pěstuje v různých oblastech Německa, zatímco zelená odrůda chřestu je v USA oblíbená. Bílý chřest je předáván nejoblíbenější německou zeleninou a označován jako „bílé zlato“.

Savoy zelí je další zelenina populární v Německu. Začíná to být běžnější kvůli rozmanitější nabídce na farmářských trzích i zde. V Německu se používá jako polévka a dušená masa nebo dušená jako příloha.

Další populární německá zelenina

Tuříny zelené jsou regionální specialitou zeleniny v německém západním Porýní a do Nizozemska. Jemné stonky se nasekají, dusí a přidají do brambor nebo dušeného masa.

Divoký česnek, také známý jako ramsons, je členem rodiny Allium spolu s cibulí, pažitkou a česnekem. Pochází z lesních oblastí Německa a voní a chutná jako česnek.

Brambory jsou populární v německé kuchyni a žádný z nich není vyhledávanější než dědictví Bamburger Hornla, odrůda pocházející z Franconia, která se pěstuje od konce 19. století. Tyto paprsky jsou malé, úzké a téměř ořechové.

Mnozí z nás si pochutnávají na steaku s křenovou omáčkou, ale crème de la crème v Německu se pěstuje ve Spreewaldu od 16. století. Jakmile se křen používá pro různé lékařské choroby, je nejoblíbenější plodinou regionu s jedinečnou pikantní chutí.

Existuje mnoho dalších populární německé zeleniny, z nichž některé najdete zde a některé ne tak snadno dostupné. Zahradník má samozřejmě vždy možnost pěstovat německou zeleninu ve své vlastní krajině a mohl by jen nastavit trend.