Čas sklizně vápna: Kdy vybrat vápno ze stromu

Mnoho lidí přemýšlí, kdy vybrat vápno ze stromu. Nepomáhá ani skutečnost, že existují různé typy limetek. Zjistěte více o sklizni vápna v tomto článku.

Druhy líp

Citrusy úzce souvisí s citrony. Vypadají dokonce podobně jako oni, obzvláště poté, co úplně dozrají. Až do dosažení zralosti jsou limetky docela kyselé. Na rozdíl od citronu je nejlepší doba sklizně lipového stromu těsně před tím, než se změní na žlutou.

Sběr vápna je snazší, když znáte různé druhy líp a jak vypadají.

• Jedním z nejpopulárnějších lipových stromů je klíčové vápno nebo mexické vápno (Citrus aurantifolia). Toto zelené vápno roste poněkud malé, v průměru jen asi 2 palce.
• Tahiti vápno (Citrus latifolia), známé také jako perské vápno, má větší vzhled a zelenější a žlutější, když je zralé.
• Nepovažuje se za skutečné vápno, ale za zmínku stojí vápno Kaffir (Citrusova hystrix), která vydává malé tmavě zelené, hrbolatě vypadající limetky.

Péče o vápno

Při zvažování, kdy jsou limetky zralé, je třeba vzít v úvahu péči o lipové stromy. Lípy jsou citlivé na chlad, takže je chráňte před větrem a poskytujte dostatek slunečního světla, zejména pokud chcete sklízet ovoce dobré velikosti. Přiměřená drenáž je také nutností.

Měli byste vidět shluky asi pěti nebo šesti zelených limet, které se vytvářejí, jakmile květy zmizely. Chcete-li však vyrábět větší limety, možná budete chtít toto číslo zredukovat pouze na dvě nebo tři.

Čas sklizně vápna

Pokud vás po sklizni limetek cítíte trochu zmatení, nejste sami. Mnoho lidí si není jistých, kdy vybrat ze stromu vápno. Vápno se sklízí před dozráváním, zatímco vápno je stále zelené. Limety jsou ve skutečnosti žluté, jakmile jsou zcela zralé, ale budou hořké a nebudou chutnat velmi dobře, když se sklízí žluté.

Chcete-li zjistit, zda zelené vápno je dostatečně zralé pro sklizeň, jemně jej otočte ze stonku lipového stromu a rozřežte jej. Doba sklizně je vhodná, pokud je ovoce uvnitř šťavnaté; jinak budete muset chvíli počkat. Také zkuste hledat limetky, které jsou světle zelené, na rozdíl od těch, které jsou tmavší barvy, a při jemném vymačkání zvolte ovoce, které je hladké a mírně měkké.

Zelené limetky nebudou po vyzvednutí nadále zrát; proto je obvykle nejlepší nechat je na stromě, dokud to není potřeba, protože zelené limety zůstanou tímto způsobem delší, pokud se nerozhodnete zmrazit je. Šťávu lze také zmrazit, vložit do misek na kostky ledu a použít podle potřeby, což je zvláště užitečné, pokud ovoce dozrálo z lipových stromů.

Jakmile se limetky začnou vrásčit, zůstaly na stromě příliš dlouho. Nakonec padnou z lipových stromů, když zžloutnou.

Sběr vápna se obvykle provádí v létě. Citrusy trvají asi tři až čtyři měsíce, dokud nedosáhnou maximální chuti. V některých regionech (USDA otužilost rostlin 9–10) však mohou být zelené limety sklízeny celoročně.