Používání šťovík bylin - Jak připravit šťovík rostliny

Šťovík je méně používaná bylina, která byla najednou nesmírně oblíbenou ingrediencí na vaření. Znovu to objevuje mezi potravinami, a to z dobrého důvodu. Šťovík má chuť, která je citronová a travnatá, a krásně se hodí k mnoha pokrmům. Máte zájem o vaření s šťovím? Čtěte dále a dozvíte se, jak připravit šťovík a co dělat s šťovíkem.

O používání bylin Sorrel

V Evropě vaření s šťovík (Rumex scutatus) byla běžná ve středověku. Druh nabídky, kterou Evropané původně rostli, byl R. acetosa dokud se v Itálii a Francii nevyvinul mírnější tvar. Tato mírnější bylina, francouzský šťovík, se stala 17. stoletím podobnou formou.

Použití šťovíku bylo zcela kulinářské a bylina byla používána v polévek, dušených masách, salátech a omáčkách, dokud nezmizela z laskavosti. Zatímco byl sorrel používán při vaření, dodával zdravý vedlejší produkt. Šťovík je bohatý na vitamín C. Požívání šťovíku brání lidem dostat kurděje, vážné a někdy smrtící onemocnění.

Dnes, vaření s šťovíkem se těší obnovovací neoblíbenosti.

Jak připravit šťovík

Šťovík je listová zelená bylina, která je v čerstvém stavu k dispozici. Je k dispozici na farmářských trzích nebo častěji z vlastní zahrady.

Až budete mít listy šťovíku, použijte je během jednoho dne. Udržujte šťovík lehce zabalený v plastu v lednici. Chcete-li použít šťovík, buď ho nasekejte, aby se přidal do nádobí, roztrhejte listy, které se mají zahrnout do salátů, nebo je opékejte a poté pyré a zmrazte pro pozdější použití.

Co dělat se šťovíkem

Použití šťovíku je velmi rozmanité. Šťovík lze ošetřovat jak zeleným, tak bylinkovým. Nádherný pár se sladkými nebo mastnými pokrmy.

Zkuste přidat šťovík do salátu, aby se zamotal, nebo jej spárujte s kozím sýrem na crostini. Přidejte ji do quiche, omelety nebo míchaná vejce nebo ji přidejte do zeleně jako mangold nebo špenát. Šťovík oživuje nudné ingredience, jako jsou brambory, zrna nebo luštěniny jako čočka.

Ryby těží z zelené citrusové chuti orsorrel. Udělejte si omáčku z byliny nebo do ní vložte celou rybu. Atraditional použití pro šťovík je spárovat se smetanou, zakysanou smetanou nebo jogurtem pro použití jako koření s uzenými nebo mastnými rybami, jako je losos nebo makrela.

Polévky, jako je šťovíková pórková polévka, těžit z těsta velmi dobře, stejně jako nádivka nebo hrnec. Namísto bazalky nebo rukolou zkuste připravit šťovík pesto.

V kuchyni je tolik rostlin šťovíku, že by to opravdu prospělo kuchaři, aby zasadil svou vlastní. Sorrelis se snadno pěstuje a je to spolehlivý trvalek, který se rok po roce vrátí.