Sklizeň kmínů kmene - kdy je třeba vybrat kmeny kmínů

Kmín je opravdu užitečná rostlina se všemi jeho částmi jedlými pro kulinářské nebo léčebné účely. Jaké části kmínu můžete sklízet? Nejčastěji používanou součástí kmínu je semeno, které je klasickým doplňkem zelných jídel a dodává pečivému zboží, jako je chléb a koláč, sladkou, ořechovou chuť. Je to snadná rostlina a pěstování kmínu je jen dvoustupňový proces. Pokračujte ve čtení a dozvíte se, kdy vybrat kmín, takže semena budou na vrcholu své chuti.

Kdy vybrat kmín

Kmín je dvouletá bylina, jejíž listy, kořeny a semena lze jíst. Rostlina preferuje chladné počasí a nejčastěji se vysévá na jaře nebo na podzim. Hluboko vroubkované listy tvoří růžici v prvním roce, zatímco se rozvíjí hluboký kořen. Během druhého roku se tvoří dlouhé stonky a nesou deštníkové shluky bílých až růžových květů. Semena začínají zrát měsíc po květu a následuje smrt rostlin.

Listy se berou na jaře od prvního roku a používají se jako součást salátů nebo lehce restované. Sklizněte více než 1/3 listů rostlin, abyste zajistili trvalé zdraví byliny. Listy zůstávají čerstvé v lednici až dva týdny.

Kořeny jsou připraveny podobně jako mrkev nebo pastinák a měly by být vykopány po květu rostlin kmínu.

Semeno je k dispozici ve druhém roce a musí být před skladováním zcela vysušeno. Velké bílé pupínky květů uschnou, ztratí okvětní lístky a vytvoří malé tobolky. Po usušení se rozštípnou a uvolní drobná semena. Semena lze uchovávat po dobu jednoho roku ve vzduchotěsné nádobě.

Jak sklízet rasu

Jak sezóna končí a okvětní lístky padají z květů, tvoří se semenné lusky. V divočině by na rostlině zaschly, praskly a samy sejí. Chcete-li získat vlastní kmín, musíte porazit matku přírodu.

Počkejte, až všechny okvětní lístky zmizí a semenné lusky jsou světle hnědé až světle hnědé. Odřízněte umbely a stohy stonků dohromady pro snadnou manipulaci. Vložte je do papírových sáčků, přičemž stonky trčí nahoru.

Položte sáčky na suché místo a nechejte struky uschnout. Za týden nebo dva protřepejte sáček a uvolněte semena z prasklých lusků. Vyhoďte usušené umbely.

Zachování své rasové sklizně

Po sklizni rasce je třeba je zachovat. Měli by být dostatečně suchí po několika týdnech v papírových pytlích, nebo můžete umbels umístit na dehydratátor, dokud tobolky neprasknou.

Po oddělení plev od semen mohou být balena do lahví, umístěna do plastového sáčku Ziploc nebo vložena do vzduchotěsného vakuového vaku. Klíčem je vyhnout se vzduchu, světlu a teplu semen. Tyto extrémy mohou snížit oleje a tím i chuť semen.

S pečlivou přípravou zůstane ta sladká, téměř lékořice, chuť až rok.