Informace o olivovém oleji: Naučte se používat olivový olej

Olivový olej byl vyroben z dobrého důvodu. Tento olej bohatý na živiny se používá po tisíce let a má významnou roli ve většině kuchyně, kterou jíme. Samozřejmě víme, jak používat olivový olej s potravinami, ale už jste někdy přemýšleli o dalším použití olivového oleje? Pro olivový olej jsou skutečně jiná využití. Následující článek obsahuje informace o tom, co přesně je olivový olej a jak používat olivový olej po vaření.

Co je olivový olej?

Olivový olej je tekutý tuk lisovaný z ovoce olivovníků, které pocházejí ze Středomoří. Po sklizni a umytí oliv se rozdrví. Před dlouhou dobou byly olivy pečlivě rozdrteny mezi dvěma kameny, ale dnes jsou automaticky rozdrceny mezi ocelovými listy.

Po rozdrcení se výsledná pasta maceruje nebo míchá, aby se uvolnil vzácný olej. Poté se odstředí v odstředivce, aby se oddělil olej a voda.

Informace o olivovém oleji

Olivové stromy byly pěstovány v celém Středomoří od 8. tisíciletí před naším letopočtem. Ačkoli mnozí z nás považují olivový olej za italský produkt, ve skutečnosti se většina oliv vyrábí ve Španělsku, následuje Itálie a Řecko. „Italský“ olivový olej se často vyrábí jinde a poté se zpracovává a balí v Itálii, což nemá žádný vliv na kvalitu oleje.

Olivový olej má svou vlastní zvláštní chuť v závislosti na použitém kultivaru oliv a na tom, kde roste. Mnoho olivových olejů, jako je víno, jsou směsí více druhů olivového oleje. Stejně jako víno, někteří lidé rádi ochutnávají různé druhy olivového oleje.

Chuť konečného produktu není pouze reprezentativní pro kultivar oliv, ale také pro nadmořskou výšku, dobu sklizně a druh extrakce. Olivový olej se skládá převážně z kyseliny olejové (až 83%) spolu s menším množstvím jiných mastných kyselin, jako je kyselina linolová a palmitová.

Extra panenský olivový olej má svůj vlastní přísný soubor pravidel a nesmí obsahovat více než 0,8% volné kyselosti. Tato specifikace poskytuje olej s nejvýhodnějším aromatickým profilem a je často zastoupena ve vyšších nákladech.

Olivový olej je jednou ze tří ústředních potravin pro obyvatele Středomoří, ostatní jsou pšenice a hrozny.

Jak používat olivový olej

Olivový olej se nejčastěji používá pro vaření a míchání do salátových dresinků, ale nejsou to pouze použití pro olivový olej. Olivový olej hraje významnou roli v náboženských rituálech. Katoličtí kněží používají před křtem olivový olej a žehná nemocným, stejně jako Kristus Svatých posledních dnů.

Brzy pravoslavní křesťané používali olivový olej k osvětlení svých kostelů a hřbitovů. V judaismu byl olivový olej jediný olej povolený pro použití v sedmi rozvětvených Menorách a byl to svátostný olej používaný k pomazání králů Izraelského království.

Další použití olivového oleje zahrnuje rutinní krásu. Používá se jako zvlhčovač pro suchou pokožku nebo vlasy. To je někdy používáno v kosmetice, kondicionéry, mýdla a šampony.

Používá se také jako čisticí a antibakteriální činidlo a dodnes se vyskytuje ve farmaceutických přípravcích. Staří Řekové používali olivový olej k masírování bolestných sportovních zranění. Moderní Japonci věří, že požití i lokální aplikace olivového oleje jsou dobré pro pokožku a celkové zdraví.