Co je pasilla pepř - Další informace o pěstování pasilla pepřů

Send

Pasilkový pepř je základem mexické kuchyně. Pokračujte ve čtení a získejte více informací o pasilla bajio, včetně toho, jak pěstovat pasilla papričky a jak je sklízet a používat v kuchyni.

Pasilla Bajio Informace

Co je to pasilla pepř? Nazývá se také pasilla bajio, jméno této chilli ve španělštině znamená doslova „malé rozinky“. Toto je mírné nesprávné pojmenování, protože pepř je mnohem větší než rozinky, obvykle dosahující délky 6 až 9 palců (15-23 cm) a průměru 1 palce (2,5 cm). Je to barva papriky, která zraje velmi tmavě hnědou, když dozrává, což dává rostlině její název.

Pasily mohou být sklízeny zelené a nezralé, aby se vyráběly omáčky a salsy. Mohou být také sklizeny zralé a sušené. Je to v této podobě, že se používají spolu s ancho a guajillo chiles k výrobě klasické mexické mole omáčky.

Jak chilli jdou, pasily nejsou příliš horké. Mají hodnocení Scoville 1 000 až 2 500, což znamená, že jsou rovni méně horkým než slabé jalapeno. Když zrají a ztmavnou, také se zahřejí. Většinou mají bohatou, příjemnou, téměř ovocnou chuť.

Jak pěstovat Pasilla Peppers

Pěstování pasilla papriček je snadné a velmi podobné pěstování jiných chilli papriček. Rostliny nejsou vůbec tolerantní k chladu a neměly by být vysazovány venku, dokud nezmizí veškerá šance na mráz. V podnebí bez mrazu mohou žít roky, ale v chladnějším podnebí je lze úspěšně pěstovat jako letničky.

Mají rádi plné slunce a bohatou, dobře odvodňovanou zeminu. Mají tendenci dosáhnout výšky 1,5 stopy (50 cm). Pokud je paprika vyzrálá, může se konzumovat čerstvá nebo častěji sušená v dehydratátoru, troubě nebo na jiném místě s dobrou cirkulací vzduchu.