Sklizeň rostlin Tapioca - jak sklízet rostlinku Tapioca

Líbí se vám pudink tapioky? Přemýšleli jste někdy, odkud tapioka pochází? Osobně nejsem vůbec příznivcem tapioky, ale mohu vám říci, že tapioka je škrob extrahovaný z kořene rostliny známé jako Cassava nebo Yuca (Manihot esculenta), nebo jednoduše „tapioka“. Ve skutečnosti je tapioka jen jedním z mnoha různých pochoutek, které si můžete vytvořit pomocí kořenů rostliny cassava. K produkci kořenů v Cassavě je zapotřebí nejméně 8 měsíců bez mrazu, takže je to plodina, která je ideální pro ty, kteří žijí v zónách USDA 8-11. Je snadné pěstovat a sklízet kořeny tapioky je také docela snadné. Otázkou tedy je, jak sklízet rostlinu tapioky a kdy sklízet kořen tapioky? Pojďme to zjistit, že?

Kdy sklízet kořen tapioky

Kořeny lze sklízet, vařit a jíst, jakmile se vytvoří, ale pokud hledáte poněkud podstatnou sklizeň, možná budete chtít chvíli odložit. Některé rané kultivary kasavy mohou být sklizeny již za 6-7 měsíců po výsadbě. Většina odrůd manioku má však obvykle baculatou velikost, která se může pohybovat kolem 8–9 měsíců.

Můžete nechat cassavu v zemi až dva roky, ale uvědomte si, že kořeny se ke konci tohoto časového rámce stanou houževnatými, dřevnatými a vláknitými. Nejlepší je provést sklizeň rostlin tapioky zhruba v prvním roce.

Před sklizní celé rostliny kasavy je vhodné zkontrolovat jeden z jejích hluboko hnědých vločkových kořenů a zjistit, zda je to pro vás žádoucí nejen z hlediska velikosti, ale také z kulinářského hlediska. Pomocí stěrky jemně proveďte průzkumné vykopávky vedle rostliny. Vaše vyhledávání bude usnadněno vědomím, že kořeny kasava mohou být obvykle odkryty v několika prvních centimetrech půdy a mají tendenci růst dolů a pryč od hlavního stonku.

Jakmile objevíte kořen, zkuste masírovat nečistoty pryč od kořene rukama. Odřízněte kořen tam, kde se krk zužuje u stonku rostliny. Vařte kořen kasava a dejte mu chuťový test. Pokud je chuť a textura pro vás příznivá, jste připraveni na sklizeň rostlin tapioky! A nezapomeňte vařit, protože varný proces odstraňuje toxiny, které jsou přítomny v surové formě.

Jak sklízet rostlinu Tapioca

Typická rostlina kasava může poskytnout 4 až 8 jednotlivých kořenů nebo hlíz, přičemž každá hlíza může dosahovat 8 až 15 palců (20 až 38 cm) a 1 až 4 palce (2,5 až 10 cm). Při sklizni kořenů tapioky to zkuste bez poškození kořenů. Poškozené hlízy produkují léčivé činidlo, kyselinu kumarovou, která během několika dnů po sklizni hlízy oxiduje a zčerná.

Před sklizní kořenů tapioky nakrájejte stonek kasava jednu nohu nad zemí. Zbývající část stonku vyčnívající ze země bude pro extrakci rostliny užitečná. Uvolněte zeminu kolem rostliny a pod ní pomocí vidlice s dlouhou manipulací - ujistěte se, že body pro zasunutí vidlice nezasahují do prostoru hlíz, protože nechcete hlízy poškodit.

Rostlinu uvolněnou z půdy můžete dále zpracovávat jemným houpáním hlavního stonku sem a tam, nahoru a dolů, až ucítíte, že se rostlina začne uvolňovat z půdy. Pomocí vaší zahradní vidlice můžete zvednout a ukotvit rostlinu zespodu, uchopit hlavní stonek a vytáhnout nahoru a doufejme, že budete mít celou rostlinu s kořenovým systémem neporušenou.

V tomto okamžiku mohou být hlízy odstraněny ze základny rostliny ručně. Čerstvě sklizené kořeny kasava musí být konzumovány nebo zpracovány do čtyř dnů po sklizni, než se začnou zhoršovat. Tapioca, někdo?