Informace o kardamomu: Jaké jsou použití pro koření kardamomu

Cardamom (Elettaria cardamomum) pochází z tropické Indie, Nepálu a jižní Asie. Co je kardamom? Je to sladká aromatická bylina, která se používá nejen při vaření, ale je také součástí tradiční medicíny a čaje. Kardamom je třetí nejdražší koření na světě a má bohatou historii používání v mnoha zemích jako součást kořenících směsí, jako je masala, a jako klíčová složka ve skandinávských pečivech.

Co je Cardamom?

Zajímavou a zásadní informací o kardamomu je, že rostlina je v rodině Zingiberaceae nebo zázvoru. To lze vidět v aroma a chuti. Mnoho použití pro kardamom dělalo to jeden z nejvyhledávanějších koření. Tato lesní obytná rostlina je trvalka, která roste z velkých oddenků. Koření Cardamom lze úspěšně pěstovat v zónách 10 a 11 Ministerstva zemědělství Spojených států.

Kardamomová rostlina je 5- až 10 stop vysoká tropická rostlina, která se daří v částečném stínu. Listy jsou kopinaté a mohou dorůst až do délky dvou stop. Stonky jsou tuhé a vzpřímené a tvoří kolem rostliny obrácenou sukni. Květy jsou malé, ale hezké, buď bílé se žlutou nebo červenou, ale jiná forma rostliny může také produkovat černé bílé nebo červené lusky. Lusky jsou rozdrceny, aby se odhalila malá černá semena, zdroj koření kardamomu.

Jakmile jsou semena rozdrcena, uvolňují silné aromatické oleje s chutí připomínající zázvor, hřebíček, vanilku a citron.

Další informace o kardamomu

Mezi mnoho použití pro kardamom ve Spojených státech a několika dalších zemích je parfém. Používá se také v kari a dalších směsích koření, rozdrcených v nordických chlebech a sladkostech, včleněných do čaje a kávy a dokonce i v ajurvédské medicíně.

Jako léčivo se kardamom tradičně používá k léčbě kousnutí hmyzem a hadem a jako lék na bolest v krku, orální infekce, tuberkulózu a další problémy s plicemi, jakož i na onemocnění žaludku a ledvin. Má také potenciál pomoci s duševní depresí a někteří říkají, že je to silný afrodiziakum.

Pokud chcete vyzkoušet pěstování kardamomu, abyste využili tyto možné výhody i vysoký obsah manganu, budete muset bydlet v tropickém klimatu bez mrazivých podmínek nebo pěstovat v kontejnerech, které lze přemisťovat uvnitř.

Tipy na pěstování kardamomu

Jako kořenitá rostlina dává kardamom přednost půdě bohaté na humus, mírně na kyselé straně. Semena zasejte přibližně 1/8 pod jemnou půdu a udržujte médium rovnoměrně vlhké. Transplantaci do květináčů, když uvidíte dva páry pravých listů. Pěstujte venku v létě nebo po celý rok v teplých oblastech.

Kardamom musí zůstat vlhký a netoleruje sucho. V horkých a suchých oblastech zajistěte listům zvláštní vlhkost. Kardamom může květovat 3 roky po výsadbě a oddenky mohou žít desetiletí s dobrou péčí.

Na konci léta přemísťujte rostliny do míst s mrazivým počasím. Umístěte pokojové rostliny, kde obdrží 6 až 8 hodin jasného, ​​ale filtrovaného světla.

Transplantaci starších rostlin každých pár let, aby se zabránilo vázání kořenů. Kardamom lze pěstovat v interiéru poměrně snadno, ale pamatujte, že zralé rostliny mohou dosáhnout až 10 stop, proto si vyberte místo s dostatkem místa, do kterého se bude rostlina natahovat.