Co je ovoce durian: informace o ovocných stromech durian

Nikdy nebylo ovoce tak namočené v dichotomii. Ovoce durianového stromu, vážícího až 7 liber, uzavřené v tlusté trnité skořápce a prokleté dravým zápachem, se také uctívá jako „král ovoce“. Nepochybně nejpopulárnější ovoce v jihovýchodní Asii, durian je také zakázán na mnoha veřejných místech. Co je to durian ovoce a co se používá u durian ovoce? Čtěte dál a dozvíte se více.

Co je Durian Fruit?

Durian ovoce (Durio zibethinus) je členem rodiny Bombacacea, spolu s ibišky a okra. Na rozdíl od ostatních členů Bombacaceae, které obvykle mají nápadné květy a dřevité lusky plné drobných semen a bavlněných vláken, stojí durian sám.

Durian má velká semena obklopená masitými oblouky. Špičatá slupka může být zelená až hnědá, kulatá až podlouhlá a plná krémových až šafránových odstínů.

O Durian Fruitsovi

Durianské ovocné stromy dozrávají od června do srpna spolu s dalšími tropickými plody, jako je mangostan, jackfruit a mango.

Durian má pro většinu lidí nepříjemný zápach díky složení esterů, síry a ketonů, které také vytvářejí „ranní dech“. Vůně byla popsána mnohem pestřejší z hlediska vůně, odpadních vod, hnijící cibule a zvracení nebo jejich kombinací.

Vůně je tak děsivá, že mnoho veřejných míst toto ovoce zakázalo, a to i na singapurském rychlém hromadném tranzitu. Zdá se, že vonná vůně může být detekována z dvorů daleko a ve skutečnosti je mnoho zvířat, zejména orangutanů, lákáno svým zápachem z více než půl míle daleko! Zápach zůstává na rukou i po dlouhém jídle.

Ovoce je obecně známé jako durian, dokonce i v původních dialektech; notoricky známý zápach však v Indii vytvořil méně obezřetnou terminologii, jako je „strom civet koček“ a „ovoce civet“ a „holandský stinkvrucht“, což si myslím, že není třeba překládat. Přes jeho méně než lichotivý popis, to je jeden z nejdůležitějších plodů jihovýchodní Asie.

Pochází z Brunej, Indonésie a malajských deštných pralesů. V jihovýchodní Asii roste 30 známých druhů durian ovocných stromů. Stromy mohou dosahovat výšky mezi 90-130 stop se vztyčenými kmeny, 4 stopami napříč a nepravidelnou hustou nebo otevřenou korunou se vždyzelenými listy. Květiny jsou zvoncovitého tvaru, rodí se ve shlucích starších, hustých větví.

Zatímco byl zápach zvrácen, chuť masa byla chválena jako „bohatý pudink vysoce ochucený mandlemi“ a „silná aromatická chuť, následovaná lahodnou sladkou chutí, pak podivnou pryskyřičnou nebo balzámovou podobou chuť vynikající, ale trvalé chuti. “

Další popis durian ovoce chutí chuť jako "jako směs zmrzliny, cibule, koření a banány všechny smíchány dohromady." Miliony jihovýchodních Asiatů se nemohou mýlit, takže o tomto ovoci a popularitě plantáží trvanlivého ovoce musí být něco opojného.

Používá se pro Durian Fruits

Durian se prodává celé nebo řezané a dělí se na segmenty zabalené v plastu. Po ochlazení se obvykle konzumuje ručně. Ovoce lze jíst v různých fázích zralosti a používá se k ochucení mnoha sladkostí, jako jsou zmrzliny a jiná jídla. Zralé maso lze jíst lžičkou a má konzistenci jako pudink.

Durian lze vařit s cukrem nebo kokosovou vodou. Javanese udělá durian v omáčce a podává ji s rýží nebo kombinuje buničinu s cibulí, solí a octem a používá ji jako pochoutku. Některé oblasti kouří durian nebo kvasí v kameninových nádobách.

Durian lze také nalézt v konzervách v sirupu nebo sušených. Bloky tvrdé pasty lze nalézt na mnoha jihovýchodních trzích. V některých oblastech Thajska je durian kombinován s dýní. Nezralý durian se vaří a jedí jako zelenina.

Semena jsou malá, kulatá až oválná a vypadají a chutnají jako semena jackfruitů. Tato semena jsou jedlá a mohou být vařena, sušena, smažena nebo pečena. Semena se nakrájejí na tenké plátky a vaří se s cukrem nebo se suší a smaží s kokosovým olejem a kořením v Javě. Ostatní oblasti semena jednoduše zlikvidují.

Mladé listy a výhonky durianského ovocného stromu jsou někdy vařeny jako zelené. Někdy se také spálí kůra ovoce a výsledný popel se přidá do speciálních dortů.

Jistě užitečné a zajímavé ovoce, ale nejsem si jistý, že popis vůně jako „špinavé tělocvičné ponožky“ mě dostatečně zaujal, abych hledal durian pro chuť!