Jsou bambusové výhonky jedlé: Jak pěstovat bambusové výhonky k jídlu

Pro mnoho z nás je jediným zdrojem křupavých bambusových výhonků malé plechovky v obchodě s potravinami. Můžete však pěstovat svůj vlastní zdroj tohoto všestranného jídla bohatého na živiny a do zahrady také přidávat rozměr a drama. Takže pokud jste fanouškem bambusových střílí, přečtěte si další informace o tom, jak pěstovat bambusové výhonky k jídlu.

Co jsou to bambusové výhonky?

Bambus je v travní rodině rostlin a roste poměrně snadno a rychle v různých zónách. Hole jsou tradičním zdrojem potravy, vlákniny, stavebního materiálu a léčivých přípravků. Co jsou to bambusové výhonky? Jsou to prostě nově naklíčené hole, které se tvoří těsně pod půdou a mají pevnou, svěží strukturu.

Bambus roste z oddenků, což jsou podzemní stonky nesoucí genetický materiál nezbytný pro růst a vybavené růstovými uzly, které jsou klíčícími body na stonku. Možná máte shluky nebo běh různých bambusů, ale každý bude stále začínat oddenky.

Jsou bambusové výhony jedlé?

Jsou bambusové výhonky jedlé? Bambusové výhonky jsou jedlé ve většině odrůd a poskytují pěknou křupavost v míchaných hranolkách a dalších receptech. V mnoha asijských zemích se bambusové výhonky jako zelenina sklízejí jako národní plodina. Výhonky jsou klasickými ingrediencemi v čínských a dalších asijských potravinách, ale jsou výsledkem klíčků nového růstu na zralé bambusové rostlině.

Nejenom, že jedlé bambusové výhonky jsou jedlé, ale mají také nízký obsah tuku a kalorií, snadno se pěstují a sklízejí a obsahují také množství vlákniny a draslíku. Mají velmi jemnou chuť, ale snadno přijímají chutě jiných potravin a mohou se hodit téměř do každé kuchyně.

Před použitím při vaření je třeba bambusové výhonky loupat, protože střep má silný, téměř dřevnatý povrch, který je těžko žvýkat. Uvnitř kůry je jemnější textura s lehce sladkou, ale neškodnou chutí. Stébla nebo výhonky se sklízí po dvou týdnech nebo přibližně ve velikosti zralého klasu sladké kukuřice. Klíčící sezóna pro sklizeň bambusových výhonků je na jaře a trvá pouze asi tři až čtyři týdny.

Nejlepší klíčky na ochutnávku jsou velmi mladé a sklizené před tím, než se vynoří z půdy, ale můžete zničit všechny nečistoty, které se vynořily, aby se klíček udržel v klidu a umožnil mu růst.

Jak pěstovat bambusové výhonky k jídlu

Každý zahradník se stojánkem z bambusu může snadno sklízet a užívat si své vlastní výhonky. Jemné porosty jsou nejlepší, když jsou sklizeny před tím, než se zobrazí jejich špičky nad půdou. Vykopat kolem základny hlavní rostliny, najít výhonky a vyříznout je ostrým nožem. Můžete je zvětšit tím, že zakryjete hroty hromádkou půdy, abyste zabránili střetu se světlem, které ztvrdne plášť.

Brzy sklizeň bambusových výhonů poskytuje nejvyšší hustotu živin a nejlepší texturu a chuť. Nové výhonky mají křupavost podobnou mladému chřestu, ale před užitím je třeba je oloupat a vařit po dobu 20 minut, aby se odstranil dřevnatý vnější povrch a jakákoli hořkost ve výhonku.

Pěstování bambusových výhonků jako zeleniny zvýší rozmanitost vaší rodinné stravy a dodá vašim receptům rozměr.