Tipy pro sklizeň jablek a skladování Apple po sklizni

Staré přísloví „jablko denně, udržuje doktora pryč“ nemusí být úplně pravda, ale jablka jsou určitě výživná a pravděpodobně patří k oblíbeným americkým plodům. Jak tedy víte, kdy sbírat jablka a jak přesně je sklízíte a poté je správně skladovat?

Kdy vybrat jablka

Sklizeň jablek ve správný čas je klíčová, a to nejen pro získání ovoce nejvyšší kvality, ale také pro maximalizaci doby skladování. Každá odrůda jablek má svůj vlastní čas zrání a může být závislá na povětrnostních podmínkách během vegetačního období. Například, jablka dozrají dříve, pokud je zde mírný, slunečný pramen, který kop zahajuje plodný cyklus stromu brzy. Z tohoto důvodu byste měli měřit čas sklizně pomocí jiných ukazatelů, nikoli konkrétního data v kalendáři. To znamená, že brzy zrající jablka zvaná „letní jablka“, jako jsou Honeycrisp, Paula Red a Jonagold, dosáhnou svého vrcholu v srpnu a na začátku září.

Zralá jablka jsou především pevná, svěží a šťavnatá s dobrou barvou a vyvinutou chutí charakteristickou pro odrůdu. U červených odrůd není barva dobrým indikátorem vyzrálosti. Red Delicious například zčervená, než ovoce dozraje. Barva semen také není spolehlivým ukazatelem. Většina odrůd jablek má hnědá semena, když jsou zralá, ale semena mohou také hnědnout týdny před tím, než je opravdu čas na sklizeň.

Předčasné sbírání jablek může vést k kyselosti, škrobu a obecně k jídlu, zatímco sklizeň jablek má za následek měkké a svalnaté ovoce. Pokud však máte náhlé zmrazení a jablka jste si ještě nebrali, protože se zdálo, že nejsou připraveni, můžete tak učinit.

Jablka mrznou při 27-28 ° F (-2 ° C) v závislosti na obsahu cukru. Jablka s vysokým obsahem cukru a zralého ovoce mrznou při nižší teplotě. Jakmile se zmrazení zlomí, nechte jablka roztát na stromě. Pokud teplota neklesne pod 22-23 ° F (-5 ° C) nebo nebude trvat delší dobu, je docela pravděpodobné, že jablka přežijí pro sklizeň. Jakmile se jablka roztají, zkontrolujte je, zda nejsou poškozená. Pokud nejsou zhnědlé nebo změkčující, sklizněte okamžitě.

Zmrazená jablka mají kratší trvanlivost než jejich protějšky, proto je používejte co nejdříve.

Jak sklízet jablka

Pokud plánujete skladování jablek, měla by být vybrána, když jsou zralá, ale tvrdá, se zralou barvou pleti, ale s tvrdým masem. Jemně odstraňte jablka ze stromu, přičemž dřík zůstane neporušený. Třídí se po sklizni jablek a odstraní všechna jablka, která mají erozi hmyzu nebo známky nemoci.

Jablka rozdělte podle velikosti a nejprve použijte největší jablka, protože neukládají i menší. Jablka, která vykazují známky poškození, mohou být použita okamžitě po odříznutí rozmazaného kousku, ať už čerstvého nebo vařeného.

Ukládání po sklizni Apple

Jablka by měla být uložena mezi 30-32 ° F (-1 až 0 ° C), zvláště pokud je chcete ukládat po delší dobu. Jablka uložená při 50 ° F (10 ° C) zrají čtyřikrát rychleji než jablka při 32 ° F (0 ° C). Většina kultivarů bude při této teplotě skladovat po dobu šesti měsíců. Jablka skladujte v koších nebo krabicích s fólií nebo plastem, které napomáhají zadržování vlhkosti.

Je velmi důležité třídit jablka před uskladněním. Výrok „jedno špatné jablko kazí barel“ je pravda. Jablka emitují ethylenový plyn, který urychluje zrání. Poškozená jablka uvolňují ethylen rychleji a mohou způsobit poškození kořene. Můžete také chtít udržovat určitou vzdálenost mezi uloženými jablky a jinými produkty, protože ethylenový plyn urychlí zrání jiných druhů ovoce a zeleniny. Pokud jsou jablka uložena v plastových sáčcích, ujistěte se, že do nich strkáte nějaké otvory, aby se plyn mohl odfiltrovat.

Relativní vlhkost je také důležitým faktorem při skladování jablek a měla by být mezi 90-95 procenty. Sklep, sklep nebo nevykurovaná garáž jsou všechny možnosti úložného prostoru.

Příliš mnoho jablek k uložení? Nemůžete je rozdat? Zkuste je sušit, zmrazit nebo konzervovat. Také místní potravinová banka bude pravděpodobně šťastná, že bude mít dar sladkých a svěžích jablek.