Chilli papričky nejsou horké - jak získat horké chilli papričky

Chilli papričky jsou synonymem smyslového tepla spalujícího ústa. Je těžké si představit, že se chilli nezhřejí, pokud nejste opravdový gurmán nebo kulinářský profesionál. Pravda je, že chilli přicházejí v různých úrovních tepla, které jsou měřeny na Scovilleho indexu. Tento index měří jednotky tepla a může se pohybovat od nuly do 2 milionů. Existuje několik ekologických, kulturních a odrůdových důvodů, proč je teplo chilli papričky mírné nebo dokonce neexistuje. Metody, jak získat horké chilli papričky, se pohybují napříč těmito základními potřebami.

Chilli papričky nejsou horké

Slyšeli jste frázi „Někteří mají rádi horké.“ Nehovoří opravdu o paprikách, ale přísloví platí stejně. Různé úrovně tepla, které se v pepři vyvíjejí, závisí na množství kapsaicinu.

Chilli papričky, které nejsou pro vás dost horké, mohou být jen špatným druhem. Některé chilli papričky jsou docela mírné, jako jsou zvonky, pepperoncini a paprika, které mají nízký index Scoville.

Žhavější, přesto běžné jalapeno, habanero a papriky papriky mohou být mírně až středně horké.

Mezi ohnivé show zátky patří skotské bonnety a světový rekord Trinidad Scorpion, který se blíží téměř 1,5 milionu jednotek Scoville.

Takže pokud shledáte chilli papričky příliš mírné, zkuste jednu z posledních odrůd nebo novou Bhut Jolokia s mírnými 855 000 až 1 000 jednotek.

Faktory pro chilli papričky nejsou horké

Chilli vyžadují hodně tepla, vody a slunečního záření. V případě, že některá z těchto podmínek neexistuje, ovoce nezraje úplně. Zralé papriky obecně nesou nejvíce tepla. V chladnějších klimatických podmínkách zahajujte semena uvnitř a zasazujte je po všem nebezpečí mrazu a okolní teploty v rozmezí 65 ° C (18 ° C).

Plody chilli papriček, které nejsou horké, mohou být kombinací nevhodných situací v půdě a na místě, rozmanitosti nebo dokonce špatné kultivační praxe. Teplo z chilli se přenáší v membránách obklopujících semena. Pokud dostanete zdravé ovoce, bude mít plný vnitřek zbořených horkých membrán a vyšší rozsah tepla.

Na druhou stranu jste možná byli k vaší paprice příliš laskaví. Nadměrná péče o vaše papriky přes nadměrné množství vody a hnojiva způsobí, že papriky budou nadměrně velké a paprika v membránách se zředí, což má za následek mírnější chuť pepře.

Jen si pamatujte, že chcete-li získat chilli papričky, chcete zdravé vypadající ovoce, ne velké ovoce.

Jak získat chilli papričky

U chilli papriček, které jsou příliš jemné, se nejprve podívejte na odrůdu, kterou vyberete. Ochutnejte několik druhů ze supermarketu nebo v receptech a zjistěte, jakou úroveň tepla hledáte. Pak odstartujte a zasadte na slunném, dobře odvodněném místě, kde teploty po většinu dne zůstávají alespoň 80 ° C.

Dopřejte rostlině pepře dostatek vlhkosti a sledujte škůdce a nemoci. Pokud je vaše rostlina energická a dobře se o ni pečuje, ovoce praskne chutí a kořenitým teplem.

Jakmile byl pepř sklizen, nebude hoří. Chuť však můžete maximalizovat několika způsoby. Sušené chilli papričky si dobře uchovávají a teplo se zintenzivňuje, když se v ovoci vypařuje veškerá voda. Libru sušené chilli na prášek a použít při vaření. Můžete také pečit papriky, které nezvyšují teplo, ale vytvářejí kouřové bohatství, které zdůrazňuje další chuťové profily pepře.

Nebojte se experimentovat s pěstováním různých druhů paprik v zahradě. Jejich rozmanité použití je ohromující a pokud je pro vás příliš horké, bude to pro přítele nebo člena rodiny to pravé.