Čas sklizně avokáda: Tipy pro výběr avokáda

Avokádo (Persea americana-Miller) je stálezelený strom s dlouhou historií kultivace v tropických až subtropických Amerikách od předkolumbovských dob. Floridiáni ji začali pěstovat jako potravinářskou plodinu v roce 1833 a v roce 1856 následovala Kalifornie jako hlavní pěstitel. Stále ještě mnoho pěstitelů má dotazy ohledně doby sklizně avokáda.

Otázka zní: „Jak zjistit, zda je avokádo zralé?“. Za prvé, výběr avokáda hned ze stromu rozhodně nebude dobrým barometrem dospělosti, protože avokáda na stromě nedozrávají. Problém spočívá v tom, kdy budete sklízet avokáda? Není vždy snadné rozpoznat maximální dobu sklizně avokáda. Existují nějaké tipy na čas sklizně avokáda, jak vybrat zralé avokádo?

Kdy sklízet avokádo

Stálezelený strom v rodině Lauraceae, avokádové stromy přinášejí plody, které mohou být kulaté, podlouhlé nebo hruškovité. Textura pokožky může být dřevitá, poddajná, hladká nebo drsná a zelenkavě žluté, červeno-fialové, fialové nebo černé barvy. Je to proto, že existují tři druhy avokáda: mexická, guatemalská a západoindická, každý s vlastní jedinečnou charakteristikou.

Vědět, kdy je doba sklizně avokáda, závisí na rozmanitosti avokáda a regionu, ve kterém se pěstuje. Například, avokáda „Haas“ jsou nejčastěji kultivovaným kultivarem a obvykle jsou připraveny ke sklizni v únoru, ale mohou jít jako koncem září. Velice se liší v závislosti na počasí, oplodnění a dokonce i na nosném vzoru stromu.

Domácí zahradník obvykle začíná sbírat avokáda, když několik zralých nebo plně vypěstovaných plodů kleslo. Toto není spolehlivý návod, jak zjistit, zda je avokádo zralé, protože prodloužené kvetení ovoce má za následek různé fáze zralosti stromu ve stejnou dobu.

Tím nechceme říci, že největší ovoce by nemělo být vybráno jako první. Když si vyberete avokádo, vyberte první největší, protože jsou obvykle nejvyspělejší a zraje za jeden až dva týdny při pokojové teplotě.

Čas komerční sklizně avokáda

Komerční sběr avokáda na trzích, například na Floridě, bylo rozhodnuto podle hmotnosti ovoce a ročního období pro každý kultivar. Sběr avokáda, když je příliš nezralý, má za následek ovoce, které nezraje, ale stává se gumovitým, vybledlým a scvrklým.

Avokádo na Floridě dozrává mezi 60-75 ° Fahrenheita (16-24 ° C). Když teploty stoupají, ovoce zraje nerovnoměrně a vyvine „off“ chuť. Skladovací teploty pro západoindické odrůdy by měly být asi 55 ° Fahrenheita (12 ° C) a 40 ° F (4 °) pro ostatní floridské kultivary. Pokud je ovoce skladováno při teplotách pod těmito hodnotami, může dojít ke ztmavnutí kůže a změnám barvy dužiny.

Jak zjistit, zda je avokádo zralé

Kdy sklízet avokáda a jak zjistit, zda je avokádo zralé, jsou dvě otázky, které jdou ruku v ruce. Již jsme zjišťovali, kdy sklízet avokádovou otázku výše, ale vzhledem k tomu, že sklizeň avokáda může ovlivnit řada faktorů, jak potom můžete zjistit, kdy si sbírat ovoce?

Tady je obchod. Avokádo je jedinečné v tom, že na stromě nedozrávají. Ve skutečnosti, pokud nejste připraveni sklízet banda a jíst je brzy, nejlepší místo pro jejich uložení je viset na stromě.

Zralé avokáda mají rovnoměrně měkké maso a to je nejlepší ukazatel připravenosti. V závislosti na odrůdě může být kůže kdekoli od nažloutlé zelené až načervenalé na fialové až téměř černé, a proto barva kůže není dobrým barometrem zralosti. Plody, například, Hass, začínají jako hladká, zářivě zelená a pokožka se postupně mění v oblázkovou a purpurově černou barvu. Tato změna barvy nemusí nutně znamenat, že avokádo je zralé, ale je to narážka.

Čím déle je ovoce ponecháno na stromě, tím vyšší je obsah oleje a bohatší chuť. Chuť ovoce je obecně světle až máslově žlutá a jemná až ořechovitá. Stejně jako všechny dobré věci to však ponechte příliš dlouho a oleje ztuhnou.

Komerční pěstitelé používají test „suché hmotnosti“, který udává míru obsahu oleje v ovoci a dává jim vědět, kdy sklízet. Pokud je obsah oleje nízký, ovoce je nezralé a namísto měknutí se scvrkne nebo zůstane gumovité. Pro domácího pěstitele to však není úplně optimální.

Tak co máš dělat? Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je ovoce připraveno ke sklizni, je vybrat si jeden. Vyberte velké, tmavé avokádo. Nechte to na přepážce při pokojové teplotě, abyste dozráli nebo urychlili zrání vložením do papírového sáčku. Ovoce uvolňuje ethylenový plyn, který urychluje proces zrání. Tento proces můžete ještě urychlit vložením banánů nebo jablek do avokáda, protože také uvolňují ethylenový plyn.

Ovoce by mělo zjemnit během jednoho nebo dvou týdnů. Pokud ano, je to indikátor toho, že zbytek avokáda je připraven ke sklizni. Pokud se scvrkne nebo zůstane gumovitý, buďte trpěliví a nechte ovoce na stromě ještě chvíli. Možná budete muset tento test provést několikrát, dokud nebude ovoce na vrcholu sklizně, ale několik ztracených plodů je malá cena, kterou musíte zaplatit za tucty dokonale zralých avokád, které se vám dostanou do cesty.

Stručně řečeno, sklizeň avokáda závisí na rozmanitosti, barvě, velikosti a pevnosti. Bez ohledu na to, kdy je čas sklizně avokáda, pěstování a sběr avokáda je výživné a chutné cvičení a stojí za námahu. Guacamole, někdo?