Co jsou brusinková zrna: Výsadba semen brusinek

Hledáte jinou odrůdu fazolí? Brusinková fazole (Phaseolus vulgaris) byl dlouho používán v italské kuchyni, ale nedávno byl představen severoamerickému patru. Vzhledem k tomu, že je obtížné získat odrůdu fazole, pokud pěstujete brusinky, je skvělý nápad uložit pár lusků na příští rok na zahradu.

Co jsou brusinky?

Fazole brusinek, také známá jako fazole Borlotti v Itálii, je poměrně obtížné najít, pokud vaše komunita nemá velkou italskou populaci nebo farmářské trhy. Brusinkové boby se obvykle vyskytují na masovém trhu jako zabalené a sušené, pokud se s nimi nikdo nestane na nezávislém místním zemědělském trhu, kde je jejich krásné zbarvení bude vidět čerstvé.

Obecněji známý jako fazole skořápky, brusinkové fazole není ve spojení s brusinkovou rostlinou a ve skutečnosti se nejvíce podobá pinto fazole, ačkoli chuť je odlišná. Exteriér brusinkové fazole je skvrnitý brusinkový odstín, odtud její společný název a vnitřní fazole jsou krémové barvy.

Stejně jako u všech ostatních bobů má brusinka i nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a báječný zdroj rostlinných bílkovin. Bohužel, když se fazole vaří, ztrácí svou krásnou barvu a stává se fádní hnědou. O čerstvé brusinkové fazole se uvádí, že chutná podobně jako kaštan.

Jak pěstovat brusinky

Brusinkové boby jsou snadno pěstovatelné rostliny. Brusinková fazole roste na stopce, která může dosáhnout výšky až 6 stop. Kvůli této velké výšce je třeba brusinkovou fazuli vsadit a roste dobře zasadit do velké nádoby, jako je půl barel nebo dokonce 1 galonový hrnec. Pěstování brusinkových bobů lze také vysadit na tradičním nosiči mřížoví nebo na podporu tvaru ve tvaru tykve, proti které lze pěstovat několik rostlin.

Rozhodnete se však pěstovat a sázet brusinky, pamatujte, že dávají přednost teplejšímu klimatu než většina odrůd fazole a určitě nelíbí mráz. Teplota půdy u brusinek by měla být alespoň 60 stupňů Fahrenheita nebo více.

Vyberte oblast s dobře odvodněnou půdou a pH 5,8 až 7,0 nebo upravte půdu tak, aby odpovídala požadavkům.

Pěstování brusinkových bobů ze semen

Rostliny brusinkových bobů lze zahájit buď ze sušených semen, nebo z čerstvě odebraných lusků. Chcete-li začít ze sušených semen, namočte kvalitní zalévací půdu vodou do konzistence bahna, strkejte několik sušených semen brusinek a nechte je lehce zaschnout. Přeneste kombinaci vlhké půdy a osiva do menších květináčů, přikryjte je plastovým obalem a vložte do teplé oblasti, aby vyklíčila.

Chcete-li začít s brusinkovou fazolí z čerstvých sbíraných lusků, jemně zmáčkněte fazolové lusky, abyste rozdělili a odstranili semena. Semena se položí na papírové ručníky nebo podobně a suší se na vzduchu asi 48 hodin. Naplňte květináče sadbou počátečního média a umístěte je do pánve s vodou tak, aby tekutina dosáhla poloviny po stranách hrnce. Nechte ve vodní lázni asi hodinu nebo dokud nebude povrch půdy mokrý. Klíčení vašich semen brusinek je v teplých podmínkách asi za týden.

Vaření brusinek

Tato super výživná odrůda fazole je také velmi univerzální v kuchyni. Brusinkové boby lze smažit, vařit a samozřejmě z polévky.

Smažte brusinkové fazole, nechte 10 minut vařit ve vodě, osušte na ručníku a poté opékejte v horké pánvi s trochou olivového oleje. Vařte, dokud se vnější kůže nedrží, lehce osolte solí nebo kořením podle vašeho výběru a budete mít křupavou zdravou svačinu.