Jíst Kohlrabi Greens: Tipy pro sklizeň a vaření listů Kohlrabi

Kohlrabi, člen rodiny zelí, je chladnou vegetací, která má malou toleranci k mrazivým teplotám. Rostlina se obecně pěstuje pro cibule, ale také mladí zelení jsou chutí. Pěstování kohlrabi zelené pro sklizeň však zmenší velikost cibule. Žárovka i zelenina jsou bohaté na živiny, jsou plné vlákniny a mají vysoký obsah vitamínů A i C.

Jsou listy Kohlrabi jedlé?

Vášnivý domácí labužník se může zeptat: „Jsou listy Kohlrabi jedlé?“ Odpověď zní: ano. Přestože se rostlina obecně pěstuje pro hustou cibuli, můžete si vzít i menší listy, které se tvoří, když je rostlina mladá. Používají se podobně jako špenát nebo zelí.

Zelenina z Kohlrabi je hustá a chutná nejlépe při vaření nebo v páře, ale také se naseká v salátech. Sklizeň listů kedlubny brzy na jaře je tím nejlepším obdobím pro získání chutných zelených listů.

Pěstování Kohlrabi Greens

Semena rostlin v dobře připravené půdě se spoustou organických doplňků jeden až dva týdny před posledním mrazem na jaře. Výsev pod světlým, of palcovým prachem půdy, poté, co se objeví sazenice, zředíme rostliny na 6 palců.

Plevelujte oblast často a udržujte půdu mírně vlhkou, ale ne mokrou. Začněte sklízet listy, když je žárovka malá a začíná se formovat.

Dávejte pozor na zelí a jiné invazivní škůdce, kteří budou žvýkat listy. Bojujte s organickými a bezpečnými pesticidy nebo se starou metodou „pick and crush“.

Sklizeň listů Kohlrabi

Při sklizni zeleně kohlrabi nepřijměte více než jednu třetinu listoví. Pokud plánujete sklízet cibule, nechte dostatek listů, abyste zajistili sluneční energii pro tvorbu zeleniny.

Řezané listy raději odstraňte, než vytahujte, abyste zabránili poranění žárovky. Před jídlem dobře umyjte zeleň.

Pro konzistentní sklizeň zeleně provádějte postupné výsadby na jaře výsevem každý týden během chladného období dešťů. To vám umožní sklízet listy z neustálého zdroje rostlin.

Vaření lístků Kohlrabi

Zeleniny Kohlrabi se používají podobně jako jakákoli jiná zeleninová zelenina. Nejmenší listy jsou dostatečně jemné na to, aby se daly do salátů nebo na sendviče, ale většina listů bude bez vaření silná a tvrdá. Existuje mnoho receptů na vaření listů kedlubny.

Většina zelených pokrmů se tradičně vaří na vývaru nebo chutném vývaru. Můžete udělat vegetariánskou verzi nebo přidat uzenou šunku, slaninu nebo jiné bohaté dodatky. Vystřihněte silná žebra a listy dobře omyjte. Nasekejte je a přidejte do vroucí tekutiny.

Změňte teplo na středně nízkou a nechte greeny vadnout. Čím méně se listy vaří, tím více živiny bude stále obsaženo v zelenině. Můžete také přidat listy do zeleninové zapečené nebo dušené.