Populární luštěniny: Jaké jsou různé druhy luštěnin

Fazole a hrášek jsou dva z našich nejběžnějších druhů zeleniny a poskytují důležitý zdroj vitamínů a bílkovin. Co je to luštěnina? Existuje mnoho druhů luštěnin, z nichž většina produkuje lusek, který se rovnoměrně rozdělí na polovinu. Obiloviny luštěnin jsou důležitými rostlinami fixujícími dusík pro zdraví půdy. Tato důležitá informace o luštěninách má zásadní význam pro zahradníky a zemědělce, kteří při výsadbě vyčerpávají půdní živiny.

Co je to luštěnina?

Rodina luštěnin je Leguminosae. Luštěniny se vyskytují ve většině oblastí světa a jsou rychle rostoucími a levnými potravinářskými plodinami. Domestikované luštěniny se pěstují v člověku více než 5 000 let.

Luštěniny zahrnují širokou škálu jedlých ořechů a zeleniny. Existují také luštěniny, které nejsou jedlé, ale mají mnoho stejných výhod pro zdraví půdy. Luskoviny se snadno rozpadnou na dvě stejné hemisféry, ale ne všechny luštěniny produkují lusky. Některé, jako je jetel a vojtěška, jsou jedlé píce pro dobytek a jiné býložravce.

Legume Info

Luskoviny mají vysoký obsah bílkovin a mají nízký glykemický index. Nahrazují živočišné tuky ve vegetariánské stravě a mají nízké tukové vlastnosti. Luštěniny jsou také bohatým zdrojem vlákniny. Výsledkem je, že luštěniny lusky i pícniny byly po staletí v lidské kultivaci. Zemědělci již dlouho věděli, že luštěniny zlepšují půdní podmínky.

Řada luštěnin zahrnuje různé druhy vinné révy a plíží se. Všechny luštěniny kvetou a většina z nich má květinu, která produkuje zahuštěný lístek nebo kýl, který je tvořen dvěma lístky, které se spojí dohromady.

Plodiny na luštěniny

Fazole a hrášek nejsou jediné luštěniny. Obiloviny luštěniny mohou být vojtěška, jetel červený, fava, vika nebo cowpeas. Ukládají dusík v uzlech na kořenech. Zařízení zachycuje plynný dusík ze vzduchu a kombinuje jej s vodíkem. Tento proces vytváří amoniak, který je přeměňován bakteriemi na dusičnany, což je použitelná forma dusíku.

Jakmile jsou rostliny obdělávány do půdy, uvolňují dusík do země při kompostování. To zlepšuje půdu a poskytuje doplňkový dusík, který byl odstraněn růstem jiné rostliny.

Obiloviny luštěnin jsou cenné pro zahradníka i zemědělce. Pomáhají také předcházet erozi půdy a poskytují potravu pro volně žijící zvířata.

Druhy luštěnin

Nejoblíbenější luštěniny jsou hrách a fazole. Hůl nebo keře fazole poskytují dlouhé štíhlé lusky, zatímco hrách může být skořápka nebo jedlé lusky. Stringless odrůdy fazolí jsou snadnější k jídlu a sníh nebo cukrový hrášek mají takové měkké skořápky, že celý hrášek je chutný jedený celý.

Některé fazole mají být vyloupány a malé vaječníky uvnitř zaschnuty. Jedná se mimo jiné o ledviny, brusinky a černé fazole.

Mimo tyto populární luštěniny jsou i jiné druhy luštěnin. V rodině je 18 000 druhů rostlin. Tipu strom, kaštan Moreton Bay, Acacia a Albizia jsou všechny formy luštěnin z celého světa. I běžný arašíd je členem rodiny luštěnin.