Informace o sklizni kopru a sušení kopru a semen plevele a kopru

Koprový plevel je základní příchutí pro moření. Chlupaté, čerstvé mladé listy dodávají rybám, bramborám a omáčkám jemnou chuť a v dospělosti vydávají silné stonky. Rostlina se při vysoké teplotě zahřívá a vytváří deštníky ve tvaru květů doplněných tvrdými malými semínky. Bylina doslova roste „jako plevel“, což je geneze názvu koprový plevel. Naučte se, jak sklízet kopr a jak ukládat plevel, aby si po celý rok udržel jemnou chuť.

Jak sklízet kopr

Plevový plevel se konzervuje sušením listů, semen nebo celého stonku byliny. Při sklizni plevelů pro sušení použijte nůžky nebo ostré nůžky. Řezejte pouze listovou listinu nebo odstraňte celé stonky, abyste vyschli pro konzervování a semena. Když jsou semena hnědá a zralá, odstraňte je.

Příchuť kopru je nejlepší, když začíná květovat. Byliny po sklizni plevelů umyjte, abyste odstranili nečistoty a hmyz.

Jak sušit kopr

Plevel se vztahuje na zelenavě modré listy byliny, zatímco koprová semínka jsou pouze semena koprové rostliny. Celkový název kopru se používá k popisu celé rostliny.

Koprový plevel je křehký, i když je čerstvý, a na konci procesu vaření by měl být přidán do pokrmů, aby byla zachována lehká travnatá chuť. Suché koprové listy plevelů ztratí část své štiplavosti a vyžadují více koření, aby vytvořily stejný chuťový profil jako čerstvé. Semena kopru jsou příchutější a často se používají tam, kde je požadována silnější vůně kopru, například při moření.

Semena sušení kopru

Semena sušeného kopru zvýrazňují jejich chuť a zajišťují přísun koření pro další konzervování okurek.

Semena suchého kopru můžete svazovat spojením stonků a zavěšením bylin vzhůru nohama. Udržujte svazky lehce svázané, aby mohl cirkulovat vzduch. Hrozny zakryjte papírovými sáčky, které byly liberálně proraženy otvory po straně. Sáčky zachytí semena, jak uschnou, spolu s jakýmikoli kousky listu.

Sušení kopru plevel

Listy kopru nebo plevel se používají sušené jako drcený aromatický. Chuť je velmi lehká, ale vůně je silná a dodává potravinám složitost. Vysušte kopr tím, že oříznete jednotlivé letáky a položíte je do jedné vrstvy na dehydratační list nebo pekařský stojan. Listy zaschnou za méně než jeden den v dehydratátoru potravin, ale zabere několik dní na pekařském stojanu na teplém a suchém místě. Otočte listy každý den, aby byly rovnoměrně vystaveny teplému vzduchu.

Jak uchovávat kopr

Poté, co jsou letáky úplně suché, drobíte nebo rozdrtíte. Byliny musí být skladovány v chladné a temné oblasti, aby nedošlo ke snížení barvy a chuti. Suché koprové plevele vydrží čtyři až šest měsíců a mohou být použity stejně jako čerstvé koprové listy.