Sušení čerstvého bazalky: Jak vysušit bazalku z vaší zahrady

Basil je jednou z nejvšestrannějších bylinek a může vám za slunečného letního počasí přinést velké výnosy. Listy rostliny jsou hlavní složkou chutné pesto omáčky a používají se čerstvé v salátech, sendvičích a mnoha dalších receptech. Čerstvé listy se používají po celé vegetační období, ale rostlina odumře, jakmile se teploty začnou ochladit. Sušená bazalka je snadný způsob, jak zachránit lahodné listy a poskytnout vám letní chuť i v zimě.

Jak sušit čerstvý bazalka

Suchá bazalka má intenzivnější chuť, je-li čerstvá, ale rychle se rozkládá. Sušené byliny jsou obvykle třikrát až čtyřikrát silnější než čerstvé bylinky. Listy mají vysoký obsah vlhkosti a je třeba je rychle vysušit, aby se zabránilo formování. Pro co nejrychlejší sušení musí vzduch volně obíhat po obou stranách listu. Sušení čerstvé bazalky je snadný způsob, jak uchovat čerstvou citronovou anýzu až kořeněnou chuť pepře.

Prvním krokem, jak vysušit čerstvou bazalku, je sklizeň. Byliny, které jsou sklizeny pro sušení, by se měly sklízet ráno těsně poté, co rosa sušila listy na vzduchu. Byliny odřízněte z rostliny dříve, než se zahřeje. Vyjměte stonky zpět na cm palce (0,6 cm) nad růstovým uzlem. To umožní, aby se více listů propláchlo v místě řezu. Sklizte více, než byste použili při sušení bazalky, protože listy se zmenší o více než polovinu.

Existují dvě rychlé a efektivní metody sušení bazalky. Stonky můžete oříznout kolem 6 palců (15 cm) a svázat je do malých svazků, aby zůstaly suché. Umístěte kolem svazků papírový sáček, který obsahuje otvory. Sušicí bazalku zavěšujte v tlumeně osvětlené nebo tmavé místnosti s nízkou vlhkostí a teplými teplotami. Taška zachytí suché kousky listů, jak vypadnou. Bazalku můžete také vysušit v dehydratátoru potravin. Položte každý list do jedné vrstvy na stojany a nechte je v zařízení zaschnout, dokud nebude zcela svěží.

Super rychlá metoda sušení bazalky používá mikrovlnnou troubu. Buďte opatrní, abyste zabránili spálení bylin. Položte listy v jedné vrstvě na papírové utěrky a mikrovlnnou troubou na nízké po dobu až 3 minut. Zkontrolujte je každou minutu a odstraňte všechny suché, abyste zabránili spálení.

Ukládání suchých listů bazalky

Sušené byliny v průběhu času ztratí chuť a nadměrné světlo tento proces zvyšuje. Nejlepší je uložit je ve skříni nebo temné komoře, kde světlo nemůže proniknout. Nádoba pro skladování musí být suchá a vzduchotěsná. Odstraňte stonky a květiny, pokud byly sušeny listy. Rozdrťte listy do nádob, aby byly připraveny k použití v receptech. Pravidlem je použít jednu čtvrtinu až jednu třetinu množství čerstvých listů bazalky uvedených v receptu.