Mesclun Greens - Co je Mesclun a jak to pěstovat

Mesclun greens jsou ceněny pro svou barvu, rozmanitost, nutriční punč a směs příchutí. Salát mesclun je směs složená z mladých, něžných nových listů několika druhů zeleně. Listy, které se často nazývají jarní směsí, jsou bohaté na vitamíny a jejich barva a forma zvyšují zájem nudného salátu. Salátová směs je nezbytnou kulinářskou ingrediencí pro vášnivého domácího kuchaře. Rostoucí mesclun v zahradě poskytuje zdravý, pohodlný a úsporný způsob, jak si tyto zelené užívat.

Co je Mesclun?

Mesclun greens tradičně obsahují malé mladé listy druhů, jako jsou endive, rukolou, cervík a listové saláty, jako je červený list. Dnes se pojem salátových směsí rozšířil o mnoho dalších odrůd zeleniny a bylin. Mezclunová směs může zahrnovat takové věci jako špenát, mangold, frisee, hořčice a pampelišky, mizuna, mache a radicchio. Obrovská rozmanitost v greenu vede k velmi zajímavému a širokému patru potěšitele.

Název „mesclun“ pochází ze slova „mescal“ z provensálských nebo jižních Francie. Slovo znamená „míchat“ nebo „míchat“. Směs Mesclun se sklízí, když jsou mláďata ve věku pouhých tří až čtyř týdnů malá, měkká a něžná. Starší mesclun greeny se používají dusené jako horká zelenina. Směsi Mesclun mohou obsahovat pět až sedm různých odrůd zelených a mohou mít různé chuťové profily, jako jsou kořeněné nebo hořké.

Rostoucí Mesclun

Mesclun lze zakoupit jako směs semen nebo můžete získat různé odrůdy zeleně, které dáváte přednost, a vytvořit si vlastní směs. Mesclun mix se sklízí mladý, takže nepotřebuje mnoho místa a dokonce i dobře v nádobách. Na jaře nebo v létě zasévejte sukcesní plodiny každé 2 týdny.

Tyto greeny rostou nejlépe v chladnějších teplotách a mají tendenci se klouzat, když se zvyšuje letní teplo. Semena posypte a lehce přikryjte rozptylem půdy. Po vyklíčení sazenice nařeďte na vzdálenost 1 palce mezi každou rostlinou. Klíčky používejte v salátech, abyste neztráceli semena.

Sklizeň salátu Mesclun

Salát mesclun se sklízí metodou „cut and come again“. Nakrájejte listy, které potřebujete pro každé jídlo, a zbytek nechte. Sklízejte zelené trávy dlouhé 4 až 6 palců a odstřihněte je 1 palec nad linii půdy. Asi za měsíc bude rostlina připravena ke sklizni znovu. Některé ze zelených směsí meslun se vracejí silněji, jako jsou například hlávkové saláty.

Vytvořte si vlastní Mesclun Mix

Široká škála zelených druhů a druhů salátů znamená, že je jen na vás, co je mesclun. Kromě již zmíněných rostlin můžete míchat do purslanu, řeřichy, asijských zelení, červeného kapusta a čekanky. Zasazte je listovými bylinkami, abyste je mohli sklízet současně, jako je koriandr, petržel a bazalka. Kombinace a barvy učiní salát jedním z vašich oblíbených jídel