Tipy pro pěstování Amarantu pro potraviny

Ačkoli se amarantová rostlina typicky pěstuje jako dekorativní květina v Severní Americe a Evropě, ve skutečnosti je to vynikající potravinářská plodina, která se pěstuje v mnoha částech světa. Pěstování amarantu pro jídlo je zábavné a zajímavé a do vaší zeleninové zahrady přidává trochu něčeho jiného.

Co je Amaranth?

Amarantová rostlina je obilná a zeleninová plodina. Rostlina vyvíjí dlouhé květiny, které mohou být vzpřímené nebo koncové v závislosti na odrůdě. Květy se používají k produkci amarantových zrn, zatímco listy mohou být použity jako amarantové greeny.

Odrůdy Amaranth jako jídlo

Při pěstování amarantu pro potraviny je nejlepší vybrat odrůdy amarantu, které dobře fungují jako potravinářská plodina.

Pokud chcete pěstovat amarant jako zrno, některé odrůdy amarantu zvažte:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Pokud chcete pěstovat rostliny amarantu jako listové zelené, některé odrůdy amarantů, které se k tomu nejlépe hodí, zahrnují:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
• Amaranthus dubius
• Amaranthus tricolor
• Amaranthus viridis

Jak zasadit Amaranth

Rostliny amarantu rostou v průměru dobře na bohatou, dobře odvodňovanou půdu se stejným množstvím dusíku a fosforu. Stejně jako mnoho zeleninových plodin potřebují alespoň pět hodin slunečního světla denně, aby se dobře činily. Zatímco rostou nejlépe ve vlhké, ale dobře odvodněné půdě, snášejí i poněkud suchou půdu.

Semena amarantu jsou velmi jemná, takže obecně se semena posypou připravenou oblastí poté, co riziko posledního mrazu pomine. Semena amarantu mohou být spuštěna i uvnitř asi tři až čtyři týdny před posledním datem mrazu.

Jakmile klíčí semena amarantu, měla by být naředěna na vzdálenost asi 46 cm.

Jak pěstovat Amaranth

Jakmile je amaranth usazen, potřebuje malou péči. Je odolnější vůči suchu než většina ostatních listových rostlin a snáší širší škálu půd než jiné obilné plodiny.

Jak sklízet Amaranth

Sklizeň listů amarantu

Listy na rostlině amarantu lze použít kdykoli. Stejně jako ostatní zelené, čím menší je list, tím je jemnější, ale větší listy mají vyvinutější chuť.

Sklizeň amarantových zrn

Pokud chcete sklízet amarantové zrno, nechte rostlinu jít do květu. Kvetoucí rostliny amarantu mohou mít listy sklízené k jídlu, ale možná zjistíte, že se chuť mění po květu amarantové rostliny.

Jakmile se květy vyvinou, nechte amarantové květy růst úplně a pozorně sledujte, zda prvních několik květů začne trochu umírat nebo zhnědnout. V tuto chvíli odřízněte všechny květiny z rostliny amarantu a vložte je do papírových sáčků, abyste zbytek cesty uschli.

Jakmile jsou květy amarantu suché, musí být květiny mláceny (v podstatě zbity) buď přes látku nebo uvnitř sáčku, aby se uvolnily amarantové zrna. Pro oddělení amarantových zrn od plev použijte vodu nebo vítr.