Recepty ze zeleninové zahrady

To nemohu říct dost; není nic příjemnějšího, než mít příležitost ochutnat všechny pochoutky, které jste sklidili z vlastní zahrady. Ať už je to přímo z vinné révy, nebo je zahrnuto ve vašem oblíbeném receptu, nic se nevyrovná čerstvým, šťavnatým aroma zeleninové zeleniny. Pokud jste při sklízení něčeho podobného jako já, zdá se, že vždy existuje otázka, co dělat se vším.

Recepty ze zeleninové zahrady

Samozřejmě, že některé z nich jsou konzervované, některé z nich jsou zmrazené a některé se poskytují přátelům a rodině. Zbytek je samozřejmě zahrnut a pohlcen podle sukulentních receptů. Zelenina může být servírována mnoha způsoby - v salátech nebo kastrolech, smažených, smetanových, máslových, dušených atd. Některé z mých oblíbených položek zahrnují recepty z mých jižních kořenů. Ačkoli podle dnešních standardů nemusí být vždy považována za zdravou, protože jižanům se těší smažená jídla, určitě jsou docela chutná.

Tomato Fritters - Máte hojnost rajčat? Zdá se, že těchto chutných sousek nikdy není, ale co s nimi můžete dělat mimo obvyklé? Zkuste si vyrobit několik rajčatových lupínků. Mohou být upevněna zelenými nebo červenými rajčaty. Vše, co potřebujete, jsou rajčata a kukuřičná moučka. Jednoduše nakrájejte požadované množství rajčat, natřete je kukuřičnou moukou a vhoďte do horkého tuku. Vařte je, dokud nezmění na zlatohnědou barvu, podle chuti sůl a podávejte za tepla.

Smažené okurky - Okurky rostou rychle a mnohé se používají na saláty nebo moření. Dejte těmto okurkám neobvyklé zvraty smažením. Popadněte sklenici svých oblíbených domácích okurek, vypusťte je a nakrájejte je na plátky a rezervujte alespoň pár polévkových lžic okurkové šťávy. Zkombinujte šálek (236 ml) mouky, lžičku (5 ml) každého česnekového prášku a mletého červeného pepře a čtvrtou lžičku soli (1 ml) soli ve střední misce. Pomalu promíchejte šálek (236 ml) klubové sody a rezervovanou nakládanou šťávu, dokud se dobře nezmíchá; těsto bude poněkud hrudkovité. Nakládejte okurky do těsta a smažte je v šaržích až do zlatohnědi. Vypusťte papírové ručníky a podávejte horké. Okurky a cibule nakrájené na plátky a vložené do octa je další oblíbená pochoutka.

Smažený squash - Squash se běžně pěstuje v zahradě. Obecně platí, že odrůda letních squash je nejoblíbenější a nejoblíbenější je a nejraději ji smažíme. Smažená tykev je připravena stejně jako pouze rajčatové lívance, nejprve byste měli nakrájenou tykev nejprve smíchat ve směsi mléka a vajec, pak kukuřičné mouky.

Squash sušenky - Nejsem velký fanoušek smažených potravin? Zkuste nějaké squashové sušenky na velikost. Budete potřebovat půllitr napjaté tykve, půl šálku (120 ml) kvasinek, šálek (236 ml) cukru a dobrou polévkovou lžíci másla (14 ml). Tyto ingredience porazte, dokud se důkladně nezamíchají, a přidejte trochu mouky, dokud neztuhne. Nechte směs ztuhnout přes noc a ráno se zformujte na sušenky. Nechte je vstát a péct při 350 ° F (177 ° C) až do zlaté; sloužit horké.

Brokolice parmazán - Ne každý má rád brokolici, ale jsem velký obdivovatel. Jedním konkrétním pokrmem, který je nejen dobrý, ale lze jej snadno připravit, je brokolice parmazán. Můžete dokonce přidat květák. Po důkladném omytí přibližně půl kilogramu brokolice, rozdělte a rozkrojte květinky na kousky o průměru 7,5 cm. Parní brokolice asi 10 minut, přikryjeme a odložíme stranou. Zahřejte 1½ polévkové lžíce (22 ml) olivového oleje a česneku; nalijeme brokolici. Posypeme parmazánem a citronovou šťávou. Dochutíme solí a pepřem; sloužit hned.

Zelený hrášek a brambory - Brambory jsou jistě dalším žádaným úklidem ze zahrady. Smažené brambory jsou samozřejmě dalším jižním potěšením; tady je ale něco chutnějšího. Říkáme jim Zelený hrášek a brambory. Shromážděte ze zahrady asi 1 libru nových brambor, důkladně se umyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Vložte je do hrnce s 1 ½ šálky (0,35 l) skořápek zeleného hrášku a zelenou cibulkou nakrájenou na plátky. Přidejte šálku nebo dvě (0,25 - 0,50 l) vroucí vody, přikryjte a nechte asi 15 - 20 minut vařit, dokud nebude zelenina něžná. Přidejte půl šálku (0,15 l) mléka a dvě polévkové lžíce (30 ml) másla a pomalu vařte, dokud nezhoustne.

Prosklená mrkev - Máte mrkev? Pokud ano, můžete si udělat prosklenou mrkev. Ze zahrady si vezměte spoustu mrkve, dobře se umyjte a seškrábněte a vařte, dokud nejsou dobré a něžné. Mezitím společně zahřejeme tři polévkové lžíce (45 ml) každé z hnědého cukru a másla se čtvrtým šálkem (60 ml) horké vody na sirup. Mrkev vyjměte z tepla a důkladně ji vypusťte. Umístěte do pekáče a nalijte sirup na vařenou mrkev. Pečte asi 20 minut při 37 ° F (190 ° C).

Další jídla, která byla velkým hitem, jsou zelené fazolky pomalu vařené se šlehačkou, grilovaná kukuřice na klasu, smažená okra a plněné papriky.