Středověká bylinná zahrada

Jednou z nejdůležitějších domácích povinností středověké dámy bylo zásobování a sklizeň bylin a léčivých rostlin a kořenů. Rostliny pěstované v letních měsících musely být sklízeny a skladovány na zimu. Ačkoli se obilí a zelenina pěstovaly v polích hradu nebo vesnice, paní domu měla přímou roli v růstu a sklizni bylin pro domácnost. Čtěte dál a dozvíte se více o středověkých bylinných zahradách.

Středověké bylinné zahrady

Žádná úctyhodná dáma by nebyla bez hrudníku s léky, což se často ukázalo jako záchranné lano pro ty, kteří trpěli zimou a zimou. Nezajištění dobré sklizně může být rozdíl mezi životem a smrtí.

Byliny a rostliny pěstované v zámeckých a zámeckých zahradách v zásadě spadají do jedné ze tří kategorií: kulinářské, léčivé nebo pro domácnost. Některé byliny spadaly do několika kategorií a některé byly pěstovány pro svou okrasnou hodnotu. Čistě okrasné rostliny se však pěstovaly mnohem vzácněji než dnes a mnoho rostlin, které považujeme za okrasné, mělo v minulých dobách praktičtější využití.

Například Dianthus nebo „růžová“ byly pěstovány ve středověku pro kulinářské účely. Pinks měl hřebíček-jako příchuť a byl používán čerstvý k příchuti mnoho letních jídel. Byli známí svou silnou, příjemnou vůní a věřili, že podporují celkové zdraví. Dianthus pěstovaný dnes má trochu vůně nebo chuti a je pěstován hlavně pro jeho krásu.

Středověké bylinné rostliny

Kulinářské bylinné rostliny

Kulinářské rostliny a byliny byly pěstovány pro použití během léta a byly konzervovány, aby se přidaly k zimní jízdné. Byliny a zelenina musely být sklízeny v množství a konzervovány, obvykle sušením, aby vydržely dlouhé a náročné zimní měsíce. Některé byliny dokázaly vydržet zimu v zemi a poskytovaly celoroční odměnu. Byliny jsou často schopny růst ve všech, ale nejdrsnějších zimních podmínkách:

• Zimní pikantní
• Někteří oreganové
• Česnek a pažitka

Ostatní rostliny musely být sklízeny a sušeny. Patří sem:

• Bazalka
• Kari
• Levandule
• Koriandr
• Tarragon
• Šalvěj
• Rosemary

Byliny byly obvykle sušeny ve svazcích zavěšených na chladném místě s dobrým proudem vzduchu po dobu dvou až tří týdnů. Sušené byliny by mohly být ponechány viset nebo by mohly být uloženy ve sklenicích nebo krunýřích nebo použity v kopcích a octech. Rosehip želé byl zvláštní favorit během zimy. A bylinné želé, džemy a vína přidávaly rozmanitost zimní stravě.

Byliny byly důležitým zdrojem vitamínů a živin během zimních měsíců, kdy byla zeleň vzácná. Lidé také poskytovali potřebnou rozmanitost od opakovaných obilných a masných pokrmů v zimě. Kromě toho sloužili jako kamufláž pro zmuchlané nebo špatně konzervované maso.

Léčivé bylinné rostliny

Léčivé byliny byly pěstovány a sušeny pro použití během zimy. Byliny by mohly být sušeny až rok, aniž by ztratily svou účinnost, nebo by mohly být v prášku nebo přidány do tuků, aby vytvořily masti a pasty. Patří sem:

• Samoléčení
• Feverfew
• Levandule
• Šalvěj
• Máta peprná
• Husa zelená
• Tansy
• Pampeliška
• Boneset

Po celý rok bylo možné sklízet vrbu, česnek a některé další léčivé byliny a rostliny. Samo uzdravení, feverfew a vrba byly zvyklé na zlomit a zabránit horečky. Levandule, šalvěj a máta peprná byly považovány za trávicí pomůcky. Goosegrass a kosti byly považovány za dobré pro hojení přestávek a také pro řezy a léze. Pampeliška byla považována za očistce a diuretika. Sáčky byly také vytvořeny a neseny, aby odvrátily nemoc a osladily vzduch. Během zimních měsíců, kdy bylo koupání úplně nemožné, sloužily deodorantu dvojímu účelu.

Domácí rostliny

Domácí bylinky zahrnuty:

• Levandule
• Rosemary
• Šalvěj
• Citrón
• Pennyroyal
• Máta peprná
• Petržel

Tyto byliny byly zvyklé na osladění vzduchu a zmírnění škůdců. Levandule, citron a rozmarýn se dnes používají k odrazení blech a mol.

Sklizeň středověkých bylin

Jak si dokážete představit, sběr bylin a rostlin pro zimní použití byl pro hrad stejně jako pro obydlí jednoduchých vesničanů velmi důležitý. Dnes můžete pěstovat a sušit své zimní bylinky docela jednoduše. Byliny suché, když visely za dva až tři týdny. Musí být v temném, chladném prostoru s dostatečným proudem vzduchu.

Na rozdíl od středověkých matronů budete mít možnost uschnout bylinky uzamknout zipem a zvýšit tak jejich životnost. Před použitím bylin se ujistěte, že víte, co to je. Před sušením buďte opatrní na označení všech bylin. Šalvěj a rozmarýn mohou být dostatečně snadno identifikovatelné při pěstování, ale bylinky vypadají po vysušení klamně podobně.

Dbejte také na to, abyste nesušili kulinářské byliny (šalvěj, rozmarýn, kari, bazalka) vedle sebe domácími bylinkami (levandule, pačuli). Tato praxe vám pomůže dále odvrátit zmatek. A jako u všech rostlin buďte opatrní a respektujte jejich použití. Pěstováním a konzervováním bylin a rostlin budete pokračovat v tradici, která sahá až do středověku a dříve!