Stem to Root Gardening - dozvědět se více o zahradnictví bez odpadu

Při přípravě naší domácí zeleniny většina lidí ořízne své produkty a odstraní listy, zelení a kůži. V některých případech je to spousta odpadu. Použití celé rostliny může prakticky zdvojnásobit sklizeň. Praxe používání každé části rostliny se nazývá stopka ke kořenovému zahradnictví a má za následek zahradničení bez odpadu.

Co tedy zbytečnou zeleninu lze použít jako celek? Čtěte dál a dozvíte se více.

Co je to Stem to Root Gardening?

Ti, kdo kompost využívají zbytky rostlin, aby vyživovali plodinu příštího roku, ale pokud opravdu chcete maximalizovat svůj výnos, zamyslete se dvakrát, než odhodíte ty řepy nebo řepy a hodíte je do hromady kompostu. Tuříny a řepa jsou jen některé z prakticky zbytečné zeleniny, která je k dispozici.

Praxe využívající každou část rostliny není nová. Většina starověkých kultur využívala celou řadu nejen lovené zvěře, ale i sklizené zeleniny. Kdesi pod hranicí myšlenka využití celé rostliny odpadla z módy, ale dnešní trend směrem k udržitelnosti a správě životního prostředí způsobil nejen zahrádkářství, ale opět zastavení kořenové zahrádky v horké komoditě.

Zahradnictví bez plýtvání nejen šetří vaše peníze zdvojnásobením množství dostupných produktů, ale umožňuje širší škálu chutí a textur, které by jinak mohly být přehlíženy.

Druhy zbytečné zeleniny

Existuje mnoho zeleniny, které lze použít jako celek. Někteří z nich, jako například hrachové révy a květy tykev, si oblíbili kuchaři. Jen se ujistěte, že používáte pouze samčí květ tykve; nechte ženské květy vyrůstat na ovoce.

Ředění sazenic může být bolestivé, protože v podstatě ztenčení znamená vyhození potenciální plodiny. Až budete příště muset ředit greeny, nakrájet je a pak hodit do salátu. Není třeba utrácet peníze za drahá dětská zelení v obchodech s potravinami. Když je třeba ředit mrkev, počkejte co nejdéle a pak nařeďte. Drobné mrkve mohou být snězeny nebo nakládány jako celek a něžná zelená se používá podobně jako petržel.

Špičky kořenových zelenin, jako jsou vodnice, ředkvičky a řepa, by neměly být vyřazeny. Sekané, smažené listy vodnice jsou ve skutečnosti pochoutkou v Itálii, Španělsku, Francii a Řecku. Pepřovité, mírně hořké listy se zvadnou a podávají se s těstovinami nebo smažené s polentou a klobásou, vmíchají se do vajec nebo plní do sendvičů. Tímto způsobem lze také použít ředkvičky. Listy řepy se jedí po staletí a jsou plné výživy. Chutnají poněkud jako jejich relativní mangold a mohou být použity stejným způsobem.

Většina světa je zamilovaná do mladých úponek dýně, cukety a zimní tykve. Je na čase, aby lidé ze Západu přijali myšlenku jíst něžné, křupavé listy s příchutí kombinace špenátu, chřestu a brokolice. Mohou se smažit, smažit nebo napařit a přidat do vajec, kari, polévek atd. Přiznejme si to, squash má sklon převzít zahradu a je často ostříhána zpět. Nyní víte, co dělat s něžným koncem vinné révy.

Stejně jako květy tykve a hrachové révy se střevíce česneku u kuchařů z dobrého důvodu staly populární. Hardneck česnek produkuje česnekové stonky - lahodné, ořechové, jedlé poupata. Sklizeň úrody na začátku léta. Masitý stonek je křupavý jako chřest s podobnou zelenou chutí a nádechem pažitky. Květy jsou podobné texturou a chutí jako brokolice. Mohou být grilované, restované, bleskově smažené v másle a přidány do vajec.

Vrcholky fazolí jsou sladké s chutí a chutí a jsou vynikající v salátech nebo vařené jako zelené. Jsou jednou z nejstarších listových plodin na jaře a jsou chutné včleněny do rizot, na pizzu nebo do v salátů. I žluté květy cibule, listy černého rybízu a listy okra mohou být všechny snězeny.

Pravděpodobně jednou z nejvíce zbytečných částí zeleniny je kůže. Mnoho lidí loupe mrkev, brambory a dokonce i jablka. Kůra všech těchto může být přidána spolu s bylinnými stonky, celerovými listy a spodky, rajčatovými konci atd., Aby se vytvořil lahodný vegetariánský vývar. Co je staré pořekadlo? Neplýtvej, nechci.