Požadavky na hruškové chlazení: Musí hrušky vychladnout, než zrají

Musí hrušky zchladnout, než dozrají? Ano, zrání hrušek chladem se musí stát několika různými způsoby - na stromě a ve skladu. Čtěte dále a dozvíte se více o dozrávání hrušek s chlazením.

Chilli hrušky na stromě

Proč je třeba chlazit hrušky? Hrušky vstupují do období klidu, kdy na konci podzimu teploty klesají. Toto spící období je přírodním způsobem, jak chránit strom před poškozením zimou. Jakmile je strom v klidu, nebude produkovat květiny ani ovoce, dokud nebude mít určité množství chladu, následované teplými teplotami.

Požadavky na chlazení hrušek se velmi liší v závislosti na odrůdě a dalších faktorech, jako je pěstební zóna a věk stromu. Některé odrůdy se obejdou pouze s 50 až 100 hodinami zimních tempů mezi 34 a 45 ° F.

Služba místního družstevního rozšíření vám poradí ohledně nejlepšího zdroje informací o chlazené hodině ve vaší oblasti. Mohou také poskytovat rady ohledně požadavků na chlazení konkrétních odrůd hrušek.

Požadavky na chlazení hrušek v úložišti

Proč chill hrušky? Na rozdíl od většiny plodů hrušky na stromě nedozrávají dobře. Jsou-li dovoleny dozrát, mají sklon být hrubé a skličité, často s svalnatým centrem.

Hrušky se sklízejí, když je plod mírně nezralý a není zcela zralý. Aby dozrálo na šťavnatou sladkost, musí ovoce chlazit v chladu při 30 ° C (-1 ° C) a následně zrát při pokojové teplotě 65 až 70 ° C (18-21 ° C).

Bez období ochlazování se hrušky nakonec rozloží, aniž by zralo. Období chlazení se však liší. Například hrušky Bartlett by měly chlazit dva nebo tři dny, zatímco hrušky Comice, Anjou nebo Bosc potřebují dva až šest týdnů.