Průvodce sklizní cukru: Naučte se, jak sklízet rostliny cukrové třtiny

Cukrová třtina je plodina teplé sezóny, která roste nejlépe v zónách USDA 9-10. Pokud máte to štěstí, že žijete v jedné z těchto zón, možná se snažíte pěstovat vlastní cukrové třtiny. Pokud vše půjde dobře, jsou další otázky, kdy a jak sklízíte cukrovou třtinu? Čtěte dále a dozvíte se více o sklizni rostlin cukrové třtiny.

Kdy sklízet cukrovou třtinu

Sklizeň cukrové třtiny je kolem pozdního podzimu, kdy jsou hole vysoké a silné. Pokud je v plánu vyrobit si vlastní sirup, a jsem si jistý, že je, sklizte co možná nejblíže k prvnímu datu mrazu ve vaší oblasti, ale ne tak pozdě, aby je zasáhl první mráz. Pokud je zasáhne mráz, dochází rychle ke ztrátě cukru.

Jak sklízíte cukrovou třtinu?

Komerční plantáže cukrové třtiny na Havaji a v Louisianě používají stroje pro sklizeň cukrové třtiny. Pěstitelé cukrové třtiny na Floridě se sklízejí především ručně. Pro domácího pěstitele je ruční sklizeň nejpravděpodobnějším způsobem a je časově i náročný.

Pomocí ostré mačety nakrájejte hole co nejblíže k zemi. Dávejte však pozor, abyste se do špíny nedostali. Cukrová třtina je trvalá plodina a kořeny, které zůstanou pod zemí, porostou v příštím roce.

Jakmile jsou hole rozřezány, ořízněte je z jejich listů a oříznuté listy položte na kořeny cukrové třtiny spolu s extra mulčem a slámou, abyste je chránili během zimy.

Post Cukrová třtina Sirup

Otřete hůlky od plísní, nečistot nebo hmyzu. Pak je čas použít lis na cukrové třtiny nebo nasekat cukrové třtiny na kousky dostatečně malé, aby se vešly do velkého nerezového zásobníku. Použijte velmi ostrý sekáček na maso. Zakryjte hole vodou a z nich vařte cukr, obvykle do jedné nebo dvou hodin. Chuť vody ochutnejte a zjistěte, zda je sladká.

Vypusťte z cukrové třtiny rezervu šťávy. Vraťte šťávu do hrnce a začněte ji vařit. Jak se vaří, koncentruje se a stává se silnějším a sladším. Bude to nějakou dobu trvat a na konci může být jen asi centimetr zahuštěné šťávy.

Nalijte palec nebo tak zbývající šťávu do menší pánve z nerezové oceli a poté se vraťte do varu. Pozorně to pozorovat; nechceš, aby to shořelo. Bubliny začnou vypadat hustě a plynně, jak se sirup v této závěrečné fázi vaří. K měření konzistence použijte lžíci namočenou do sirupu. Nechcete, aby to bylo příliš silné.

Vytáhněte ji z tepla, když je v požadované konzistenci, nechte ji mírně vychladnout a poté nalijte sirup do zednické nádoby.