Indické byliny a koření - tipy pro pěstování indické bylinkové zahrady

Byliny rozjasňují a propůjčují našemu jídlu další chuť, ale gurmán má někdy dost staré věci - petržel, šalvěj, rozmarýn a tymián. Skutečný foodie chce rozšířit svá křídla a zkusit něco nového. Také se můžete naučit pěstovat indické byliny používané v indickém jídle a nechat své kulinářské kreativní šťávy znovu stoupat.

Pěstování indické bylinkové zahrady

Některé byliny používané v indickém jídle, jako je koriandr (koriandr) a máta, jsou v bylinkové zahradě docela běžné. Jiní inklinují k exotickým, a jako takový, vyžadují tropické podnebí a jsou vhodnější pro zahradníky USDA 10 nebo pro ty, kteří mají skleník. Ale nenechte se tím zastavit; téměř kdokoli může pěstovat kořen zázvoru uvnitř v květináči na parapetu.

Když se rozhodnete, které bylinné rostliny byly použity pro indické vaření, které chcete pěstovat, proveďte to. Některé mohou být vhodnější pro vaši oblast než jiné a znovu, některé mohou potřebovat další TLC, jako je skleníkové prostředí nebo může být potřeba pěstovat jako letničky pouze během teplejších měsíců roku.

Jak pěstovat indické byliny a koření

Existuje tolik indických bylin a koření; tato kuchyně by možná mohla vzít dort na pouhý počet použitých aromatických látek a látek určených k aromatizaci. Můžete tedy začít s malými a jednoduchými postupy, například s koriandrem a mátou výše, nebo jít volně a zkusit neobvyklé kombinace.

Vezměte například asafetidu. Asafetida je v podstatě obří fenykl, který pochází z Afghánistánu. Je to krásná ozdoba do zahrady, ale pozor na zápach. Asafetida ve skutečnosti znamená „páchnoucí pryskyřici“, ale nenechte se tím zastavit v jejím pěstování. Je to klíčová složka v mnoha dahlech, indických vegetariánských pokrmech nebo šarži okurek.

Další obyčejná indická bylina je Ajwain (Carom). Může se pěstovat jako živý plot nebo okrasný exemplář, jen se postarejte o to, aby jeho pozoruhodný růst nepostihl jiné rostliny. Ajwain se používá pro krásné jedlé listy se záhyby, nasekané na raitu nebo saláty nebo žvýkané pro osvěžení dechu.

Curry někdo? Ano, můžete pěstovat kari list, pokud žijete v zóně 10 nebo vyšší. Kari list je malý stálezelený rodák z Indie a Srí Lanky. Přináší malé tmavě modré jedlé ovoce, ale čerstvé letáky jsou skutečným pokladem. Jsou opékané nebo smažené až do křupavého stavu a poté rozemleté ​​a přidány k masalasům. Strom potřebuje plné slunce, aby rozdělil stín a vlhkou, bohatou půdu, která dobře odvodňuje.

Kardamom se používá jako koření v indické kuchyni, kde se nazývá „královna koření.“ Používá se v slaných i sladkých pokrmech a zejména v garamových masárách. Je původem z Indie a pěstuje se tam a v jihovýchodní Asii. Obě oblasti mají mimořádné roční součty srážek. Opět platí, že tato rostlina je odolná alespoň do zóny 10 a bude prosperovat na horkém, vlhkém jihu (v USA nebo podobných podnebích). Zasaďte oddenky do úrodné půdy částečně do plného stínu s konstantní vlhkostí. Po třech letech, bude rostlina nést vysoké růžové květy, které nakonec semeno.

Pískavice řecké jsou luštěniny, které lze naklíčit a použít v salátech nebo sendvičích. Semena vylíhnou za 3-6 dní. Tato bylina se v Indii pěstuje na tvrdá semínka, která se používají k aromatizaci okurek a do kořenících směsí, jako je americký kari.

Výše uvedené bylinné rostliny jsou pouze ukázkou toho, kolik z nich můžete pěstovat v indické bylinkové zahradě. Existují doslova desítky možností, které přidají trochu punče indického patra ke všemu, od ho-hum kuřecí polévky a dušené maso, maso a zeleninu - kousek botanického Bollywood ve vašem vlastním dvorku.