Marocké bylinné rostliny: Pěstování severoafrické bylinné zahrady

Nachází se v blízkosti jižní Evropy a jihozápadní Asie, v severní Africe je domovem rozmanitá skupina lidí po stovky let. Tato kulturní rozmanitost a strategické umístění oblasti podél obchodní cesty s kořením přispěly k jedinečnému stylu vaření v severní Africe. Tajemství kulinářského stravování v regionu je do značné míry závislé na obrovském množství severoafrických bylin a koření a marockých bylinných rostlin.

Byliny pro severoafrickou kuchyni není snadné najít ve většině supermarketů, ale naštěstí pěstování severoafrické bylinkové zahrady není tak obtížné. Čtěte dále a dozvíte se, jak pěstovat byliny severní Afriky.

O North African Herbs and Spices

Severoafričtí kuchaři jsou závislí na složitých směsích, z nichž některé obsahují více než 20 různých severoafrických bylin a koření, často smíchaných s různými oleji nebo arašídy. Mezi nejoblíbenější a jejich hlavní složky patří:

Ras el Hanout

• Skořice
• Paprika
• Cayenne
• Kmín
• Pepře
• Muškátový oříšek
• Hřebíček
• Kardamon
• Nové koření
• Kurkuma

Harissa

• Česnek
• Hot chili papričky
• Máta
• Různé severoafrické byliny a koření, citronová šťáva a olivový olej

Berbere

• Chilli
• Pískavice
• Česnek
• Bazalka
• Kardamon
• Zrzavý
• Koriandr
• Černý pepř

Jak pěstovat byliny severní Afriky

Podnebí v severní Africe je především teplé a suché, i když noční teploty mohou klesnout pod bod mrazu. Rostliny pěstované v této oblasti jsou schopny tolerovat extrémní teploty a většina z nich vydrží období sucha.

Zde je několik tipů, jak pěstovat bylinkovou zahradu v severní Africe:

Severoafrické byliny a koření se daří v kontejnerech. Snadno se zalévají a mohou se pohybovat, pokud je počasí příliš horké nebo příliš chladné. Pokud se rozhodnete pěstovat v nádobách, naplňte květináče kvalitní, dobře odvodnitelnou komerční směsí. Ujistěte se, že nádoby mají odpovídající drenážní otvory. Pokud pěstujete bylinky v nádobách, ujistěte se, že je v hrnci možnost důkladného odtoku, než je vrátíte do odvodňovacího talíře.

Pokud pěstujete byliny v zemi, hledejte místo, které během horkých odpoledních hodin obdrží filtrovaný nebo zmačkaný stín. Byliny dávají přednost rovnoměrně vlhké půdě, ale nikdy ne mokré. Voda hluboko, když povrch půdy je suchý na dotek.

Insekticidní mýdlo bezpečně zabije většinu škůdců, kteří napadají severoafrické byliny a koření. Sklízejte byliny velkoryse, jak dozrávají. Suché nebo zmrazené některé pro pozdější použití.