Tipy pro používání chleba: Přečtěte si, co dělat s chlebem

Patří do rodiny moruše, breadfruit (Artocarpus altilis) je základem mezi obyvateli tichomořských ostrovů a po celé jihovýchodní Asii. Pro tyto lidi má breadfruit mnoho využití. Vaření s chlebem je nejběžnější metodou používání chleba, ale používá se i jinými způsoby.

I když v těchto regionech nežijete, může být oblékání občas získáno na specializovaných trzích ve větších metropolitních oblastech. Pokud máte to štěstí, že tento strom pěstujete nebo máte k němu přístup a cítíte se dobrodružně, pravděpodobně budete chtít vědět, co dělat s chlebem. Čtěte dále a zjistěte, jak používat breadfruit.

O používání chleba

Chléb může být klasicky klasifikován jako zelenina, když je zralý, ale nezralý, nebo jako ovoce, když je zralý. Když je zralý, ale ještě nezralý, je velmi škrobovitý a používá se spíše jako brambor. Když jsou zralé, je chlebovník sladší a používá se jako ovoce.

Podle některých účtů existuje téměř 200 druhů chleba. Většina z nich má očistný účinek, je-li konzumována surová, obecně se tedy vaří nějakým způsobem počasí, vařené nebo pečené, pro lidskou spotřebu.

Co dělat s chlebovými stromy

Jak již bylo zmíněno, při konzumaci je chlebovník téměř výhradně používán vařený. Breadfruit má však řadu dalších využití, kromě použití potravinové svorky. Listy se obvykle živí hospodářskými zvířaty.

Chléb vyzařuje mléčně bílý latex, který se používá v různých kulturách. Lepkavá látka byla zvyklá na chytání ptáků časnými havajskými obyvateli, kteří pak trhali peří pro jejich slavnostní pláště. Latex byl také vařen s kokosovým olejem a používán k utěsňování lodí nebo smíchán s barevnými půdami a používán k malování lodí.

Nažloutlé šedé dřevo je lehké a silné, přesto tvárné a především odolné vůči termitům. Jako takový se používá jako materiál pro bydlení a pro nábytek. Surfovací prkna a tradiční havajské bubny jsou také někdy konstruovány za použití chlebového dřeva.

Ačkoli vlákno z kůry je těžko extrahovatelné, je velmi trvanlivé a Malajci jej použili jako oděvní materiál. Pilipino lidé používají vlákno k výrobě vodních buvolů. Květy lichoběžníkového květu se kombinují s vláknem papírové moruše, čímž se vytvoří bederní ubrusy. Byly také usušeny a použity jako želízka. Na výrobu papíru se dokonce použila buničina chleba.

Jak používat chlebovník léčivě

Zatímco vaření chleba na jídlo je jeho nejčastější použití, používá se také léčivě. Na Bahamách se používá k léčbě astmatu a ke snížení krevního tlaku. Rozdrcené listy umístěné na jazyku ošetřují drozd. Šťáva extrahovaná z listů se používá k léčbě bolestí uší. Spálené listy se aplikují na kožní infekce. Pečené listy se také používají k ošetření zvětšené sleziny.

Listy nejsou jedinými částmi rostliny, které mají být použity léčivě. Květy se praží a vtírají na dásně k ošetření zubů a latex se používá k úlevě od ischia a kožních onemocnění. Může být také naředěn a požíván k léčbě průjmu.

Jak používat chléb v kuchyni

Pokud jste někdy byli v havajské luau, možná jste vyzkoušeli Poi, misku vyrobenou z tara, ale na začátku roku 1900 měl Havaj nedostatek tara, takže si domorodí lidé vzali své poi z chleba. Dnes může být tento Ulu poi stále nalezen, nejčastěji v samoanské komunitě.

Chléb je často uváděn na srílanských kokosových ořechech, ale je tak všestranný, že může být kandovaný, nakládaný, šťouchaný, restovaný, restovaný, pečený a smažený.

Před řezáním na chlebovník je vhodné naolejovat ruce, nůž a prkénko, aby lepivý latex nelepil. Oloupejte chlebovník a zlikvidujte jádro. Ovoce nakrájejte na tenké plátky a poté na své plátky udělejte několik dlouhých tenkých kousků. To pomůže breadfruit absorbovat marinádu.

Nakrájené plátky chleba marinujte v kombinaci octa bílého vína, kurkumy, chilli, soli a pepře, garam masaly a česnekové pasty. Nechejte plátky marinovat asi 30 minut. Zahřejte olej na pánvi a smažte plátky po dobu 5 minut na každou stranu, dokud nejsou obě strany křupavé a zlatohnědé. Podávejte horké jako svačina nebo jako strana s kari.

Aby se Ulu poi zmínilo výše, napařte nebo uvařte oloupané připravené ovoce, dokud nezměkne, a poté ho duste do kokosového mléka, cibule a mořské soli do požadované konzistence.