Vegetariáni s vysokým obsahem vitamínu C: výběr zeleniny pro vitamín C.

Když začnete plánovat zeleninovou zahradu na příští rok nebo přemýšlíte o osevu některých plodin v zimě nebo na jaře, můžete zvážit výživu. Pěstování vlastní zeleniny je skvělý způsob, jak zajistit zdravou stravu, a vegetariáni s vysokým obsahem vitamínu C je třeba je také zahrnout.

Proč zahrnout vitamín C do vaší zahrady?

Vitamin C je nezbytnou živinou, jak všichni víme; je nezbytný pro udržení zdravých buněk a pro posílení imunitního systému. Možná ale nevíte, kolik z tohoto vitaminu se ztratí při zpracování čerstvých potravin. Konzervovaná i mražená zelenina ztratila v době, kdy se dostanou do vaší kuchyně, značné množství vitamínu C.

Dokonce i čerstvé produkty ztratí při skladování vitamín C. To znamená, že když si koupíte čerstvou brokolici z obchodu s potravinami, v době, kdy ji budete jíst, mohla ztratit až polovinu vitamínu C. Pěstováním zeleniny na vitamín C je můžete okamžitě sklízet a jíst, aniž by došlo ke ztrátě této důležité živiny.

Zelenina s vysokým obsahem vitamínu C.

Ačkoli máme sklon myslet na pomeranče jako na vitamín C, jedná se o potravinu neobsahující vitamín C, která však na trhu s touto výživnou látkou nezasáhla. Někteří lidé mohou překvapit, když vědí, že několik druhů zeleniny má skutečně tolik nebo více vitamínu než naše oblíbené citrusové plody. Pokud tedy nemůžete pěstovat pomerančovníky, zkuste letos do zahrady zahrnout tyto vegetariány bohaté na vitamín C:

Kapusta. Kale je skvělá zelenina za chladného počasí a taková, která poskytuje téměř celý den doporučené množství vitamínu C v jediném šálku.

Kedluben. Cruciferous kohlrabi vám poskytne 84 miligramů vitamínu C v jednom šálku. Při doporučeném denním příjmu 70 až 90 miligramů vás bude pokrýt pouze jeden šálek této zeleniny.

Růžičková kapusta. Další křížová zelenina, růžičková kapusta, se v průběhu let dostala do špatného rapu. Zkuste pražit tyto miniaturní zelí na chutnou dávku vitamínu C: 75 miligramů na šálek.

zvonovité papriky. Papriky duhové barvy jsou plné vitamínu C, ale přesné množství závisí na barvě. Zelené papriky mají 95 miligramů na šálek, zatímco červené papriky dodávají kolem 152 a žluté druhy přes 340 miligramů. To je správně! Nechte ty papriky na rostlině déle a vyvinou více této skvělé živiny.

Brokolice. Jeden šálek čerstvé brokolice obsahuje 81 miligramů vitamínu C. Vaření brokolice způsobí určitou ztrátu vitamínu, ale pokud vás přiměje jíst více této výživné zeleniny, stojí za to.

Jahody. I když nejde o zeleninu, jedná se o ovoce, které se snadno pěstuje v zahradě vedle vegetariánů bohatých na vitamín C. Každý šálek čerstvých jahod vám poskytne 85 miligramů vitamínu C.