Vitamín A vegetariáni: Další informace o zelenině s vysokým obsahem vitamínu A

Vitamin A se přirozeně vyskytuje v potravinách. Existují dva typy vitaminu A. Předtvarovaný vitamín A se nachází v mase a mléčných výrobcích, zatímco provitamin A je v ovoci a zelenině. Vitamin A v zelenině je snadno dostupný a pro tělo je snadno přístupný, zatímco většina masa, která ho nese, má vysoký obsah cholesterolu. Jíst správnou zeleninu pro vitamín A je snadné, když víte, jaké typy mají vysoké množství vitamínu.

Proč potřebujeme vitamín A?

Zdravé stravování může být výzvou. Mnoho balených potravin obsahuje přebytečný cukr, sůl a tuk, kterému se říká, že se mu musíme vyhnout. Pobyt v rostlinné stravě pomáhá odstranit tyto obavy, ale přesto se chcete ujistit, že dostáváte rovnováhu živin. Naštěstí existuje řada zeleniny bohatých na vitamín A. Vitamíny vitamínu A mají také určité vlastnosti, které vám pomohou je identifikovat.

Vitaminy vitamínu A jsou nezbytné pro silný imunitní systém, dobré vidění, určité funkce orgánů a reprodukční systém. Játra a rybí olej mají nejvyšší množství předtvarovaného A, ale vejce a mléko také mají některé. Potraviny bohaté na vitamín A také pomáhají správnému fungování srdce, ledvin a jater.

Provitamin A se nachází v listové zelené zelenině, ovoci a některé další zelenině. Zelenina s vysokým obsahem vitamínu A má obvykle velkou koncentraci beta-karotenu. Můžete získat doplňky vitamínu A, ale potraviny, které obsahují vitamin, jsou pro tělo nejjednodušší, zatímco shromažďují další důležité živiny.

Zelenina pro vitamín A

Rostlinná strava poskytuje vitamin A a zároveň nabízí nízkotukovou výživu. Zelená listová zelenina kombinovaná s jinými zelenými, oranžovými a červenými vegetariány poskytuje přírodní zdroje vitamínu. Nejvyšší koncentrace se vyskytují v zeleni jako:

• Špenát
• Brukev Zelná
• Kapusta
• Salát

V kategorii nelistých vegetariánů je brokolice také naložena vitamínem A. Potraviny jako mrkev, sladké brambory a červené nebo oranžové papriky jsou veškerou zeleninou s vysokým obsahem vitamínu A.

Pravidlem u potravin bohatých na vitamín A je myslet barevně. Čím jasnější je zelenina nebo ovoce, tím je větší pravděpodobnost naplnění vitamínem A. Chřest, okra a celer jsou považovány za dobré zdroje vitamínu A s méně než 1 000 IU na jednu porci.

Kolik vitamínu A potřebujete?

Vytváření menu, která mají pestrou nebo zelenou listovou zeleninu s jinými potravinami s vysokým obsahem vitamínu A, jako je tuňák, jeseter nebo ústřice, zajišťuje úplnou denní dávku vitamínu A. Pokud jsou dodržovány takové stravovací plány, je vzácné, že se vyskytne nedostatek vitamínu A.

Potřebné množství denně závisí na věku a pohlaví. Ženy potřebují více, když jsou těhotné a kojící. Průměr ekvivalentů aktivity retinolu je 900 u dospělých mužů a 700 u dospělých žen. Denní hodnota byla stanovena na 5 000 IU pro dospělé a děti nad 4 roky. Toho by mělo být dosaženo pestrou stravou plnou sortimentu zeleniny bohaté na vitamín A a zdrojů bílkovin vitamínu.