Sbíráme rostliny Savory - dozvíte se o použití Savory po sklizni

Letní i zimní slané pochoutky jsou členy rodiny máty nebo lamiaceae a jsou příbuznými rozmarýnu a tymiánu. Pěstuje se po dobu nejméně 2 000 let a po sklizni má mnoho použití a je hodným doplňkem každé bylinkové zahrady. Následující článek obsahuje informace o sklizni pikantních bylin, například kdy a jak sklízet pikantní.

Pikantní použití po sklizni

S jeho pepřovou chutí a kořenitou vůní není divu, že pikantní si našla cestu do množství jídel. Fazolové pokrmy jsou často spojovány s pikantními a často se kombinují s jinými bylinkami, jako jsou ty, které obsahují Herbes de Provence, klasickou francouzskou kombinaci bylin. Savory má také afrodiziakální účinek a je užitečný jako antiseptikum a tonikum pro zažívací potíže.

Savory lze použít v čerstvém nebo sušeném stavu a je klasicky podáván v octě. Některé druhy pikantních listů mají tvrdé listy, které jsou změkčeny dlouhými časy vaření, například u fazolových pokrmů nebo dušených pokrmů, proto se používá výraz „pikantní dušené maso“.

San Francisco se v minulosti nazývala „Yerba Buena“, což znamená „dobrá bylina“ ve vztahu k nízko rostoucímu, plíživému pikantnímu rodákovi v této oblasti. Brzy osadníci tam bylinu vysušili a použili ji jako čaj.

Dnes je slaná v zubní pastě a mýdle, stejně jako v čaji a octu. Dobře se páruje s drůbežími, divokými zvěřinami a luštěninami.

Kdy sklízíte pikantní?

Letní pikantní je každoroční na rozdíl od zimní pikantní, takže roste pouze v teplých měsících, poté květiny a jde semeno. Začněte sbírat letní slanou chuť, když je vysoká nejméně 6 palců (15 cm). Podle potřeby pokračujte ve sklizni po celé vegetační období.

Zimní slaná chuť je trvalka a lze ji sbírat po celý rok. Sklizeň ráno po zaschnutí rosy a na jejím vrcholu jsou éterické oleje.

Jak sklízet Savory

Při sklizni pikantních bylin není velké tajemství ani obtížnost. Řezejte listy a výhonky pouze ze zralých stonků a nesekejte celou cestu dolů k základně každého stonku. Nechte většinu stonku za sebou, aby rostlina nadále rostla. Sklizeň letních pikantních bylin podporuje rostlinu, ale řezání rostliny příliš silně ne.

Uchovávejte pikantu ve sklenici vody, dokud nebudete připraveni k použití. Byliny použijte co nejdříve a využijte jejich čerstvého pepřového esenciálního oleje. Čím déle sedí jakákoli čerstvá bylina, tím méně se chuť stává. Po celou vegetační sezónu pokračujte v výběru pikantních jídel.

Pokud si přejete zaschnout pikantní pokrmy, spojte stonky s provázkem a zavěste svazek na dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Slaninu můžete také vysušit v dehydratátoru. Teplota dehydratátoru se nesmí nastavit na více než 35 ° C.