Co je Asafetida: Informace o rostlinách Asafetida a tipy na pěstování

Smradlavá bylina nebo prospěšné léčivo? Asafetida má historická použití botanicky jako látka zlepšující trávení, zeleninu a chuť. Má bohatou historii v ajurvédské medicíně a indické kuchyni. Mnoho lidí považuje zápach za nepříjemný, dokonce i otáčení žaludku, ale vědět, jak používat tuto zajímavou rostlinu, může přidat indické nabídce autentičnost a zároveň udržet bříško v řadě. Následuje několik tipů, jak pěstovat Asafetidu.

Co je Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) byla pěstována a sklizena po staletí. Co je Asafetida? Tato stejná rostlina se označuje jako „Jídlo bohů“ i „Ďábelský trus“, což je pro laika matoucí. Měl bys to sníst? Měli byste ji vytáhnout a zlikvidovat? To vše záleží na tom, jak chcete rostliny používat a jaké tradice dokáže váš kulinářský patro zvládnout. Ať tak či onak, vytrvalá bylina nese atraktivní kudrnaté, krajkové listy a zajímavé kvetoucí pupky, které mohou vylepšit zahradu v USDA zónách 3 až 8.

Asafetida pochází z Afghánistánu a do východní Persie, nyní v Íránu. Mezi mnoho použití Asafetida patří kulinářské a léčivé - jako mozek stimulující, projímadlo a efektivní respirační medicína. Samotná rostlina se vyskytuje v písčitých, dobře odvodněných půdách a původně ji spatřovali pěstování západních botaniků v poušti Aral, ačkoli pěstování rostlin Asafetida bylo známo až ve 12. století.

Ve vzhledu je Asafetida bylinná rostlina, která může růst 6 až 10 stop na výšku. Má četné řapíky a listovité listy petržele. Květ je také podobný květům v rodině petrželky. Velké pupky drobných světle zelených žlutých květů se stávají plochým oválným ovocem. Rostlina trvá roky, než květina, ale je monokarpický, což znamená, že po květu zemře.

Informace o rostlinách Asafetida

Široká škála použití Asafetidy naznačuje, že často štiplavý a nepříjemný zápach nebyl historicky problémem. Listy a mladé výhonky se vaří jako zelenina a považují se za pochoutku. Hrubý kořen se také používá k výrobě kaše. Vaření rostlin zřejmě pomáhá odstranit zápach a činí bylinu chutnější.

Žvýkačka získaná z rostliny se prodává jako náhrada česneku, ačkoli chuť a vůně mohou být štiplavější, než by si někteří uživatelé mohli přát. Spolu s léčivými vlastnostmi je jedním z nejzajímavějších kusů rostlinných informací Asafetida její použití jako tajné složky v omáčce Worcester - aka omáčce Worcestershire. V afghánské a indické kuchyni je stále běžnou příchutí a zažívacími pomůckami.

Jak pěstovat Asafetidu

Pokud si přejete provést vlastní pěstování rostlin Asafetida, musíte nejprve získat nějaké životaschopné semeno. Rostlina toleruje širokou škálu konzistencí půdy i pH, ale nutností je dobře odvodněné médium.

Asafetida vyžaduje plné slunce. Semena zasévejte na podzim nebo brzy na jaře přímo do připravených lůžek. Klíčení je zlepšeno vystavením chladným a vlhkým podmínkám. Semena zasejte na povrch půdy lehce stlačenou vrstvou písku. Semena rozmístěte 2 stopy od sebe a udržujte mírně vlhké až do klíčení. Poté voda, když je půda suchá na dotek, několik palců dolů.

Rostliny jsou obecně soběstačné poté, co rostou několik metrů vysoko, ale některé mohou vyžadovat sázení. V některých regionech mohou být samé setí, takže může být nutné odstranit hlavičky květů dříve, než jdou na semeno, pokud nechcete pole této byliny. Sklizeň jako zelenina, když jsou výhonky a listy mladé a jemné.