Na co se přípravek Culantro používá: Naučte se pěstovat byliny Culantro

Ráda vařím a rád ji míchám a vařím jídlo z jiných zemí. Při hledání nového nápadu jsem hledal knihu o portorickém jídle a našel několik odkazů na byliny culantro. Nejprve jsem si myslel, že znamenají „koriandr“, a autor kuchařky měl strašného editora, ale ne, ve skutečnosti to bylina culantro. To mě začalo zvědat, protože jsem o tom nikdy neslyšel. Nyní, když vím, na co se culantro používá, jak pěstujete culantro a na co je potřeba další péče o culantro? Pojďme to zjistit.

Na co se přípravek Culantro používá?

Culantro (Eryngium foetidum) je dvouletá bylina běžná v celé Karibiku a Střední Americe. Ve Spojených státech to moc nevidíme, pokud ovšem nebudete jíst kuchyni z jedné z těchto oblastí. Někdy se jí říká portorikánský koriandr, Černý Benny, pila listová, mexický koriandr, ostnatý koriandr, vlnoplod a lihovina. V Portoriku, kde se jedná o jádro, se nazývá recao.

Název „culantro“ vypadá jako „koriandr“ a patří do stejné rodiny rostlin - jak se to stane, voní jako koriandr a lze jej použít místo koriandru, i když s poněkud silnější chutí.

Ve vlhkých oblastech roste divoce. Rostlina je malá s kopímovitým, tmavě zeleným, 4 až 8 palcovými dlouhými listy, které tvoří růžici. Rostlina se používá v salsách, softrito, chutneys, ceviche, omáčkách, rýži, dušených masech a polévkách.

Jak pěstovat Culantro

Culantro začíná pomalu od semen, ale jakmile bude ustaveno, získá čerstvé listy až do prvního mrazu. Protože semeno je tak malé, mělo by se začít uvnitř. K usnadnění klíčení použijte spodní teplo.

Rostlina po posledním mrazu na jaře. Sazte sazenice buď do květináčů nebo přímo do země v oblasti s co největším stínem a udržujte je trvale vlhké.

Rostliny lze sklízet asi 10 týdnů po výsevu. Culantro se podobá salátu v tom, že se mu daří na jaře, ale stejně jako salát, s horkými letními tempami.

Péče o rostliny Culantro

Ve volné přírodě jsou podmínky pěstování culantrou pro vzkvétající rostliny zastíněné a mokré. I když jsou rostliny culantro udržovány ve stínu, mají sklon k květu, bezlisté stonky se špičatými světle zelenými květy. Přitiskněte stonek nebo jej odřízněte, aby se podpořil další růst listů. Napodobujte přirozené podmínky pěstování co nejvíce, udržujte rostlinu ve stínu a trvale vlhkou.

Péče o rostliny Culantro je nominální, protože je relativně bez škůdců a nemocí. Říká se, že přitahuje užitečný hmyz a brání se proti mšicím.