Sklizeň křenu - kdy a jak sklízet kořen křenu

Pokud jste milovníkem všech kořeněných věcí, měli byste si pěstovat svůj vlastní křen. Křen (Amoracia rusticana) je vytrvalá vytrvalá bylina, která je oblíbená již více než 3 000 let. Sklizeň křenových rostlin je jednoduchý úkol a výsledné koření lze skladovat v lednici až 6 týdnů. Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak a kdy sklízet kořen křenu.

Kdy sklízet křen

Křen je pěstován pro svůj štiplavý kořen. Rostlina je velká listnatá bylina, která se daří na plném slunci, ale toleruje nějaký stín. Je odolný vůči USDA zóně 3, je křen odolný vůči většině chorob a je přizpůsobitelný mnoha typům půdy.

Jakmile je půda zpracovatelná, pěstujte křen na jaře. Připravte půdu vykopáním 8-10 palců a začleněním velkorysého množství kompostu. Půdu dále upravte buď hnojivem 10-10-10 ve výši jedné libry na 100 čtverečních stop nebo dobře rozloženým hnojem. Před výsadbou křenu nechte pozemek několik dní bez přerušení.

Řízky nebo „sady“ kořenů křenu nastavte svisle nebo pod úhlem 45 stupňů, které jsou od sebe vzdáleny jednu nohu. Zakryjte kořeny 2-3 centimetry půdy. Mulčujte kolem rostlin kompost nebo listy, které pomáhají udržet vlhkost, ochladit půdu a regulovat plevel.

Poté můžete nechat rostliny růst s malými jinými údržbami, než je plevel a voda, nebo můžete odstranit kořeny. Odizolování kořenů vám poskytne nejlepší křenové kořeny. Chcete-li to provést, odstraňte zeminu kolem horních konců hlavního kořene a ostatní kořeny ponechte neporušené. Odstraňte všechny kromě nejzdravějšího klíčku nebo listů a setřete všechny malé kořeny z koruny a po stranách hlavního kořene. Vraťte kořen do jeho díry a vyplňte zeminou.

Nyní, když křen pěkně roste, jak víte, kdy je doba sklizně křenu? Sezóna pěstování křenu je v pozdním létě do začátku podzimu. Nebudete sklízet křenové rostliny až do konce října nebo začátkem listopadu, rok po výsadbě.

Jak sklízet kořen křenu

Sklizeň křenu je jednoduchý proces. Vykopejte příkop dolů na nohu nebo dva podél jedné strany řady rostlin. Vykopat kořeny z opačné strany řady a uvolnit je vidličkou nebo lopatou. Uchopte vrcholy rostlin a jemně je tahejte z půdy. Ořízněte listoví a nechte asi centimetr. Ořízněte boční a spodní kořeny. Uložte cokoli, co je 8 palců nebo déle pro sadbu pro následující rok.

Pokud převažujete výsadbu, připevněte kusy čistých kořenů dohromady a uložte je do vlhkého písku na chladné a tmavé oblasti mezi 0 - 4 ° C.

Pokud ukládáte kořen pro budoucí kulinářské použití, omyjte jej a dobře jej osušte. Uchovávejte kořen v perforovaném plastovém sáčku v zeleninovém drtiči po dobu 3 měsíců nebo i déle ... nebo je používejte.

Chcete-li proces použít jako koření, kořen dobře umýt a oloupat. Nakrájejte na půlpalcové plátky a pyré v mixéru nebo kuchyňském robotu spolu s ¼ šálkem vody a trochou drceného ledu.

• Pokud se vám to líbí, nechte pyré stát po dobu tří minut a pak přidejte 2-3 tbs. bílého vína nebo rýžového octa a ½ lžičky soli na každý šálek křenového pyré.
• Pokud chcete mírnější koření, přidejte ocet a sůl ihned po pyré.
• Pokud je pro vaši chuť příliš rýma, použijte k vysátí nějaké kapaliny jemné síto nebo sítko.

Výsledné koření lze uchovávat v uzavřené nádobě po dobu 4–6 týdnů v lednici.