Sklizeň brutnáku: Jak a kdy sklízet brutnáky

Šalvěj, rozmarýn a tymián jsou trvalky většiny bylinných zahrad, ale nezapomeňte na letničky. Vytrvalá ročenka, vhodná do všech zón tvrdosti USDA, je brutální. Tato samonosná bylina se snadno pěstuje, a pokud se nechá rozkvět a set semen, poskytne rok od roku jedlé modré květy i listy. Otázkou je, kdy a jak sklízet brutnák?

Jak a kdy sklízet brutnáku

Než se dostaneme do sklizně brutnáku, je užitečné trochu více informací o rostlině. Starověká bylina, brutnák, se také nazývá „včelí rostlina“, „včelí chléb“, kapradina, hvězdice a studený korbel. Odkaz na včely je zvláště výstižný, protože rostlina je vynikajícím lákadlem včel se svými vhodně pojmenovanými hvězdami tvarovanými květinami. Květy brutnáku jsou obvykle jasně modré, ale kultivar „Alba“ má bílé květy.

Ačkoli brutnák vlastní semena, je méně pravděpodobné, že bude invazivní než byliny, jako je máta. Borák se šíří ze semen nad zemí spíše než z podzemních stolonů jako máta. Rostlina může být nejvyšší těžká s hmotností shluku květin a dosáhne velikosti mezi 18-36 palců vysoko a 9-24 palců napříč.

Nejenže je brutnák prospěšný pro opylující včely, ale zdá se, že zlepšuje kvalitu jiných rostlin. Často se pěstuje ve spojení s okurkou, fazolemi, hrozny, tykevem a hráškem. Brutnák má vysoký obsah vápníku a draslíku, takže mnoho lidí je pěstuje se svými rajčaty, aby zabránilo hnilobě květu, což je důsledek nedostatku vápníku. Draslík také pomáhá rostlinám dávat ovoce, takže trochu nuda v zahradě může jít dlouhou cestu k vyvolávání zdravých a bohatých plodin.

Brutnák (Borago officinalis) je středomořského původu a jako takový se daří na plném slunci, i když bude tolerovat světlý stín. Semena přímé prasnice ¼ palce hluboko v řadách od sebe vzdálená 18 palců v únoru nebo březnu. Klíčení by mělo nastat za týden nebo dva. Když jsou sazenice vysoké dva palce, ztenčují se k patě, které jsou od sebe vzdáleny 15 palců.

Semena lze snadno získat ve školkách, zahradních centrech nebo prostřednictvím internetu. Nebo, pokud znáte někoho, kdo pěstuje bylinu, můžete sami vyzkoušet sklizeň brutnáku. Sklizeň semen brutnáku je docela snadná, protože na rozdíl od mnoha jiných semen jsou semena brutnáku poměrně velká. Vypadají jako malé, tvrdé semenné lusky s rýhovanými stranami a víčkem nahoře.

Sklizeň brutnáku

Listy i květy brutnáku jsou jedlé s chutí, která se velmi podobá okurce. Stébla a listy jsou pokryty jemnými stříbřitými chloupky, které mají tendenci se stárnout, jak dozrávají. Listy brutnáku obsahují malé množství siliky, které pro některé lidi mohou působit jako dráždivé. Je moudré zacházet s rostlinou pomocí rukavic při sbírání listů brutnáku a dokonce i v kuchyni, pokud víte, nebo si myslíte, že byste mohli být vnímaví.

Při sbírání listů brutnáku vyberte ty mladé, které budou mít méně chloupků. Neustálé sklizně a slepá ulička umožní delší dobu používání.