Mohou být čerstvá rajčata zmrazená - jak zmrazit zahradní rajčata

Tady na pacifickém severozápadě jsme měli nesmírně horké léto. Globální oteplování zasáhne znovu. V naší zahradě jsme však využili výhody. Papriky a rajčata, které jsou obvykle vlažnými producenty, šly za všech slunečních paprsků naprosto bonkery. To mělo za následek nárazníkové plodiny, příliš mnoho k jídlu nebo rozdávání. Co tedy děláte s extra produkty? Samozřejmě to zmrazíte. Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak zmrazit zahradní rajčata.

Jak zmrazit zahradní rajčata

Rád se na sebe dívám jako na vynikajícího, i když někdy jen líného kuchaře. Hodně vařím každou noc v týdnu nejen proto, že mohu, ale i ušetřit peníze a zajistit, že jíme zdravě - alespoň jedno jídlo každý den. Stejný důvod pro výsadbu vegetariánské zahrady. Takže s letošními nárazníkovými plodinami a zachováním sklizně rajčat jsem měl v úmyslu konzervovat letní odměnu.

Ale já jsem měl práce. Nebo možná jsem jen líný. Nebo možná skutečnost, že naši kuchyni označujeme jako „kuchyňku“, protože je tak malá, že se mohu doslova změnit z dřezu na varnou desku, aniž bych udělal krok, odlož mě. Ať už je důvod jakýkoli (držím se příliš práce), nikdy jsem se neobrátil na konzervování, ale také jsem nemohl vydržet myšlenku, že zbytečně ztrácíme všechna ta nádherná rajčata.

Takže toto hádanky mě přimělo k přemýšlení, můžete zmrazit čerstvá rajčata? Spousta jiných produktů může být zmrazena, tak proč ne rajčata? Záleží na tom, jaký druh rajčat lze zmrazit? Po malém výzkumu, který mě ujistil, že můžete zmrazit čerstvá rajčata, jsem se rozhodl to zkusit.

Zmrazení a uchování sklizně rajčat

Existuje několik různých způsobů zmrazení rajčat ze zahrady. Samozřejmě jsem se rozhodl pro nejjednodušší přístup. Umyl jsem rajčata, vysušil je a pak je zabalil do velkých pytlů na zip a hodil je do mrazničky. Jo, to je všechno. Skutečně skvělá věc, jak zmrazit rajčata ze zahrady tímto způsobem, je, že jakmile jsou rozmrazena, kůže sklouznou hned!

Zachování sklizně rajčat tímto způsobem vyžaduje buď větší mrazák, který nemáme v „galerii“, nebo mrazák na hrudi, což děláme. Pokud vám chybí prostor navíc, můžete je také předem připravit, abyste ušetřili místo. Rajčata umyjte a nakrájejte na čtvrtiny nebo osminy, poté je nechte 5 - 10 minut vařit.

Protlačte je přes síto nebo je pulzujte v kuchyňském robotu. Pak je můžete ochutnat trochou soli, pokud chcete, nebo nalít pyré do nádoby a zmrazit. Nezapomeňte v kontejneru nechat trochu místa, takže když pyré zamrzne, musí někam jít. Rovněž můžete nalít do mrazících sáčků na zip a zmrazit na plechovém sáčku. Potom lze zmrazené pyré snadno a elegantně naskládat do mrazničky.

Další metodou je dušená rajčata před zmrazením. Opět umyjte rajčata, odstraňte stonky, oloupejte je a poté je čtvrtte. Vařte je zakryté 10-20 minut. Ochlaďte je a zabalte jako výše pro zmrazení.

Ach, pokud jde o to, jaké druhy rajčat lze zmrazit, to by byl jakýkoli typ. Můžete dokonce zmrazit cherry rajčata. Tento druh konzervace funguje dobře, pokud chcete použít zmrazená rajčata v omáčkách, polévkách a salsách, ale neočekávejte, že vaše zmrazená rajčata budou dobře fungovat na sendviči BLT. Měli byste ďábel času krájení rozmrazeného rajče, které bylo zmrazené; byl by to špinavý nepořádek. Pokud jde o mě, určitě vidím v domácí budoucnosti nějakou červenou omáčku.