Dýňové odrůdy k jídlu: Nejlepší druhy dýní na vaření

Pokud máte jistý, ahem, věk, možná dobře znáte širokou škálu tykví a jedlých dýní určených k vaření. Pokud jste se nedávno vylíhli, dýňové koření Starbucks latte a jack o 'lucerny mohou být, pokud váš známý odešel. S rostoucí popularitou zemědělských trhů a osobním zahrádkářstvím je však k dispozici celá řada dýňových odrůd k jídlu. Pojďme se podívat na některé z různých druhů dýní na vaření.

Dýně pro potraviny

Domorodí Američané dlouho používali jedlé dýně k vaření ve všem, od chleba po polévky a učili nově příchozí kolonisty mnoho z jejich kulinářských triků. Dýně mohou být grilované, pečené, grilované, dušené nebo pečené celé v žhavých uhlících, jak to kdysi rodili lidé.

Dýně používané pro potraviny se liší od těch, které se chovají pro Halloweenské řezbářské práce. Tyto dýně jsou chovány jako velké, většinou duté a s plochým dnem. Maso však nedrží svíčku pro většinu dýňových odrůd k jídlu. Je vodnatá a nevýrazná, i když semena jsou výborně opečená. Dekorativní dýně tohoto ilku zahrnují Howdon Biggy a Connecticut Field.

Dýně chované pro potraviny nabízejí robustní chuť, barvu a výživu. Tito členové rodiny cucurbit obsahují dietní vlákninu, vitamíny A a C, riboflavin, draslík, měď, mangan, vitaminy E a B6, thiamin, niacin, folát, železo, vápník, hořčík a fosfor! Páni, všechno s velmi nízkým obsahem tuku nebo kalorií!

Nejlepší dýně k jídlu

Otázka, které dýně jsou nejlepší k jídlu, je trochu složitější. Proč? Protože termín dýně je chytlavé slovo, které zahrnuje několik typů zimních tykev. Například, Cucurbita moschata zahrnuje dýně ořešáka, ale zahrnuje také dýně Dickinsonovy barvy, zjevně „dýně volby pro konzervované dýně Libby.“

To znamená, že druhy dýní na vaření jsou opravdu jen tvrdou kůží. Vezměte si nedávno na trh Jack-Be-Little. Tento exemplář velikosti dlaně byl představen v roce 1986 a je pravděpodobně zapomenutým kultivarem squash squash; vypadá to jako miniaturní dýně, ale chutná jako žalud squash. Další malé dýně, které jsou chutné, zahrnují Baby Pam, bílé Baby Boo a New England Pie.

Druhy dýně na vaření

• Sýrová dýně - Sýrová dýně (moschata) je dřepá, bledá dýně, která se častěji používá při zobrazování produkce podzimu, ale vytváří vynikající pekařskou nádobu a může být použita jako porce.
• Popelka dýně - Popelka vypadá jako dýně, která se proměnila v Popelku. Má silné, sladké maso podobné pudinkům.
• Jarrahdale dýně - Dýně Jarrahdale dýně z Jarrahdale na Novém Zélandu a mají melounovité aroma s pevnou, jasně oranžovou a docela bezduchou dužinou.
• Lumina dýně - Lumina dýně je pojmenována pro své strašidelné bílé mien. Je ideální pro pečení, řezbářství nebo malování.
• Arašídové dýně - Arašídová dýně vypadá jako arašíd se svým válečným povrchem, ale ve skutečnosti je to tykev z Francie, kde se nazývá Galeux d´Eysines. Má sladké, oranžové maso ideální pro polévky a je to stará dědičná odrůda.
• Dýňová koláč - Dýňová dýně zahrnuje několik odrůd dýně pěstovaných k jídlu, nikoli k ozdobě. Obvykle jsou menší a hustší než řezbářské dýně. Red Warty je kříženec červené Hubbardovy tykve a koláčové dýně s lahodným sladkým masem. Krásný načervenalý odstín z něj dělá krásnou dýni, která se používá jako dekorace, i když hrbolatá kůže ztěžuje vyřezávání.
• Jeden-příliš-mnoho dýně - Jeden-příliš mnoho, tak pojmenovaný pro jejich podobnosti s červenou tváří červenající se chronického opilce, je krémový s bledě červenými žílami, které ztmavují na hlubší červenou. Dělají skvělý koláč nebo mohou být použity pro řezbářství nebo dekorace.

A nezapomeňte na tato dýňová semínka! Jsou nabité vlákny a bílkovinami. Olej ze semen dýně „Styrian Hulless“ z Rakouska je nabízen pro jeho temnou, bohatou a chutnou chuť naplněnou zdravými tuky.