Toxicita pro rajčata - mohou vás rajčata otrávit

Už jste někdy slyšeli, že vás rajčata mohou otrávit? Existuje nějaká pravda o pověstech o toxicitě rostlin rajčete? Pojďme prozkoumat fakta a rozhodnout, zda se jedná o městský mýtus, nebo zda je toxicita rajčat platným problémem.

Mohou vás rajčata otrávit?

Ať už jsou tyto zvěsti pravdivé, myšlenka, že by vás rajčata mohla zvracet, je pochopitelná. Rajčata patří do čeledi nočních (Solanaceae) a jako taková se vztahují na lilek, brambory a samozřejmě smrtící belladonnu nebo noční košili. Všichni bratranci produkují toxin zvaný solanin. Tento toxický alkaloid je součástí obranného mechanismu rostlin, díky čemuž nejsou přitahováni ke zvířatům v pokušení se na ně mlátit. Všechny části rostliny obsahují solanin, ale nejtěžší koncentrace bývají v listech a stoncích.

Rajčata mají dlouhou, poněkud stinnou historii kvůli jejich spojení s noční můrou. Oni jsou pokládaní k byli používáni ve čarodějnictví a jako afrodiziakum, a tak, byli pomalý získat přijetí jako potravinová plodina.

Vše velmi zajímavé, ale to opravdu neodpovídá na otázku: "Jsou rostliny rajčete jedovaté?"

Jsou rajčata jedovatá?

Dnes jsou rajčata nabízena jako extrémně zdravé zdroje potravy z velké části kvůli jejich vysoké koncentraci lykopenu, antioxidantu, o kterém se ukázalo, že snižuje riziko rakoviny, kardiovaskulárních chorob a makulární degenerace.

I když je pravda, že rajčata jsou členy rodu nočních, ve skutečnosti produkují trochu jiný alkaloid zvaný tomatin. Tomatin je také toxický, ale méně. Při požití v extrémně velkých dávkách však může způsobit gastrointestinální problémy, poškození jater a dokonce i srdce. Má nejvyšší koncentraci v listech, stoncích a nezralém ovoci; zralá červená rajčata mají velmi nízké dávky tomatinu. To však neznamená, že byste se měli vyhýbat smaženým zeleným rajčatům. Trvalo by to obrovské množství tomatinu, aby člověk onemocněl.

Poznámka: Lidé trpící autoimunitními poruchami by se měli vyhýbat trávení rajčat a dalších členů rodiny nočních můstků, což může vést k problémům se zánětem.

Příznaky toxicity z rajčat

Rajčata obsahují nejen tomatin, ale také menší toxin zvaný atropin. Existují lidé, kteří hlásí zažívací potíže při konzumaci rajčat, zejména v kombinaci s feferonkami. Existují také neopodstatněné zprávy o tomatinu a vztahu k artritidě, ale opět se jedná o nepodložené tvrzení. Účinky, i když nepříjemné, nejsou život ohrožující. Ve skutečnosti jsem nenašel žádný záznam o skutečné otravě způsobené toxicitou pro rajčata; otrava solaninem z konzumace zelených brambor je pravděpodobnější (a to i vzácné).

Pokud jde o toxicitu rajčat, pokud jde o zvířata, bylo by třeba znovu požít velmi velké množství. Rajčatové listy mají výraznou, štiplavou vůni a jsou také pokryty pichlavými chloupky, díky nimž jsou pro většinu zvířat méně chutná. Řekněte to některým psům nebo dokonce kočkám, kteří mají sklon k okusování na jakékoli rostlině, zejména když je zvíře mladé. Symptomy rajské toxicity jsou výraznější u psů než u lidí, se seznamem vedlejších účinků, které zahrnují problémy nervového systému zažívacích potíží. Je nejlepší se mýlit na straně opatrnosti a držet vaše domácí mazlíčky od rostlin rajčete.

Někteří jedinci mohou být citlivější na alkaloidy nalezené v rajčatech a měli by se jim vyhnout. Lidé, kteří mají konkrétní dietní plány nebo užívají určité doplňky stravy, mohou chtít konzultovat s odborníkem na výživu nebo se svým lékařem. Pro nás ostatní jezte! Výhody konzumace rajčat je mnoho a možnost toxicity sotva stojí za zmínku - pokud ovšem rajčata nenávrhnete a nehledáte způsob, jak se jim vyhnout!