Moje fazole jsou vláknité: Co dělat, když jsou fazole tvrdá a strnulá

Někdo v této rodině, který zůstane bezejmenný, miluje zelené fazolky natolik, že jsou v zahradě každý rok základem. V posledních několika letech jsme zaznamenali stupňující se výskyt tvrdých, strnulých plochých fazolí, které se nikomu nelíbily, včetně toho, kdo zůstane bezejmenný. To nás vedlo k výzkumu, proč jsou naše fazole příliš tvrdé a co lze udělat pro nápravu fazolí, které jsou houževnaté a přísné.

Proč jsou mé fazole tvrdé a Stringy?

Některé fazole jsou označovány jako fazole, protože mají řetězec, který se před vařením často odstraňuje, jinak by fazole nebyly příliš vláknité na to, aby mohly jíst. Všechny fazole jsou na svém vrcholu, když jsou čerstvě sklizeny něžnými mladými lusky. Jedním z důvodů, proč jsou fazole vláknité, houževnaté a houževnaté, může být prostě to, že jsou vybírány za svou špičkou. Průměr lusku, NE délka je nejlepším ukazatelem pro sklizeň fazolí a čerstvost může být potvrzena slyšitelným zaklapnutím, když je fazole zlomená.

Pokud zjistíte, že jste již dlouho neměli sbírat své fazole a nyní zjistíte, že zbývající jsou velké, tvrdé fazole, mohou být stále použity. Když jsou fazole příliš zralé, zkuste je vylupovat a vařte vnitřní „skořápky“. Nesnažte se je nakládat, protože kůže jsou příliš tvrdé, takže fazole uvnitř neabsorbuje solanku, což má za následek chutná, žvýkací okurky. Tyto nadívané fazole mohou být také konzervované nebo nařezané a zmrazené, aby se přidaly k hrnci, polévkám atd.

V poznámce k vaření týkající se tvrdých zelených fazolí je možná budete podvařit. Čerstvé fazole jsou jemné a obvykle vyžadují krátkou dobu vaření, ale pokud je namočíte do vroucí vody a poté je vytáhnete nebo necháte páru po dobu 30 sekund, můžete skončit s hmm, možná ne tvrdými fazetami , ale jednoduše nedotažené.

Web má mnoho nápadů, jak správně vařit zelené fazolky, ale s většinou z nich nesouhlasím. Doby vaření jsou tak dlouhé, že na špatných věcech nezůstává žádná výživa ani textura. Naše fazole vaříme celé, nejdéle sedm až osm minut, ale to, jak se rozhodnete, že se vaše fazole líbí, je věcí osobního vkusu.

Další důvody, proč jsou fazole tvrdé

Kvalitou osiva fazolí může být viník. Protože fazole mají krátkou trvanlivost a producenti chtěli tuto životnost prodloužit, byly fazole vyšlechtěny, aby vydržely déle, jakmile jsou sklizeny. Toto selektivní šlechtění bylo provedeno pro fazole, které jsou trvanlivější, ale někdy tvrdší než naše odrůdy dědictví. Proto může být problémem, nebo alespoň jeho součástí, výsadba hybridizovaných semen. Zkuste příště obdělávat kvalitní odrůdy dědičných bobů.

Také počasí hraje velkou roli v konečném výsledku výnosu a kvality fazolí. Příliš horké teploty, když se fazole tvoří, mohou vyvolat určitý stupeň houževnatosti. Vysoké tempy narušují opylení a odpovídající zavlažování, které ovlivňuje úrodu fazole jako celku. Fazole rostlin, které poskytují dostatečný čas na zrání před tím, než jsou teploty příliš horké, a rostliny fazolí udržují napojené.

A konečně, pokud pravidelně pěstujete své fazole ve stejné zahradní oblasti, možná budete chtít střídat, protože můžete vyčerpávat půdu potřebnými živinami, které fazole potřebují k tvorbě něžných, jemných lusků. Zelený hnůj vysazený mezi sazenice, který se před jarní výsadbou znovu rozloží zpět do půdy, znovu vytvoří zázraky zvyšující výživu půdy.

Nezapomeňte, že fazole s polovinou běhounu mají přirozenou tendenci ke změnám vedoucím k plochým nebo tvrdým fazolím.