Squash Is Bitter Degustace: Důvody pro Bitter Squash Taste

Squash, zejména cuketa, je oblíbená zahradní vegetariánská láska mnoha. Ale už jste někdy měli squash, který je hořkou chutí, a pokud ano, je hořký squash jedlý? Tento článek pomůže s tím, stejně jako to, co způsobuje hořké tykve. Právě jsem vysadil šest rostlin cukety a jsem si dobře vědom, že to rozdám cizincům na ulici, abych je mohl použít všechny. Doufejme, že s mou něžnou láskyplnou péčí neskončím squashem, který chutná špatně. Čtěte dále a zjistěte, co způsobuje hořkou tykev.

Moje Squash je Bitter Tasting

Ve skutečnosti je hořká tykvová chuť běžným problémem u cukety i u okurky. Oba tyto vegetariáni jsou členy rodiny Cucurbitů spolu s tykvemi, melouny, dýně a jinými druhy tykve. Cucurbits obsahují skupinu chemikálií volala cucubitacins. Právě tyto cucurbitaciny jsou zodpovědné za tykev, která je hořká. Čím vyšší je hladina cucubitacinu, tím hořčí tykev bude chutnat.

Nejpravděpodobnější příčinou hořké chuti ve squashi je kvůli environmentálnímu stresu jakéhokoli druhu, nejpravděpodobněji širokému teplotnímu toku nebo nepravidelnému zavlažování. Každý z nich vytvoří přebytek kkurbitacinů, aby se mohl koncentrovat v ovoci. Extrémní chlad, teplo, sucho nebo příliš zavlažování nebo dokonce nedostatek živin v rostlinách, nadměrné zamoření škůdci nebo nemoc, to vše může tyto zvýšené hladiny cucurbitacinu ve squash vést k hořké chuti.

Jedním z dalších možných důvodů, proč je vaše tykev hořká, je genetika a to platí zejména pro letní tykev. Squash, stejně jako příbuzní okurek, jsou v podstatě plevele a snadno se opylují s našimi domácími odrůdami. Uložení semen může zvýšit pravděpodobnost potenciálního křížového opylení a výsledné hořké chuti. Může se také vyskytnout u zakoupeného semene, které mohlo být křížově opyleno divokými cucurbity. Je zřejmé, že by nebylo prospěšné pokusit se vyřešit stresor, který by problém vyřešil, protože se do rostliny rozmnožuje hořkost.

U divokých cucurbits je hořkost požehnáním. Mnoho hmyzů považuje hořkou příchuť za odpuzující jako my a je tedy méně pravděpodobné, že by se na rostlině svačilo.

Je Bitter Squash jedlý?

Pokud dokážete stres přesně identifikovat a napravit, možná budete moci sklizeň zachránit. Pokud však squash chutná špatně a je již velmi hořká, můžete ji chtít vytáhnout a zahodit, počínaje následujícím rokem.

Pokud jde o poživatelnost hořké tykve, její konzumace vás pravděpodobně nezabije, i když pokud jsou hladiny cucurbitacinu opravdu vysoké, možná budete chtít, abyste byli. Velmi hořká tykev s vysokou hladinou této sloučeniny způsobí těžké žaludeční křeče a průjem, který může trvat několik dní. Pouze v extrémních nebo vzácných případech to vedlo k smrti. Je docela pravděpodobné, že byste ani pobavili představu požití velmi hořké tykve jednoduše kvůli nepříjemné chuti. To znamená, že k omylu na straně opatrnosti může být nejlepší jednoduše vyhodit jakékoli extrémně hořké chutnající ovoce.

Můžete se však rozhodnout, že chcete použít mírně hořkou tykev, což je v pořádku. Pomáhá vědět, že hořká směs je koncentrovanější spíše ve stonku než v kvetoucím konci tykve. Chcete-li snížit hořkou chuť, oloupejte tykev počínaje koncem květu a zlikvidujte pár centimetrů na konci stonku.