Co je to Malabar špenát: Tipy pro pěstování a používání malabarského špenátu

Rostlina špenátu Malabar není skutečným špenátem, ale jeho listy skutečně připomínají zelenou listovou zeleninu. Také známý jako špenát Ceylon, horolezecký špenát, gui, acelga trapadora, bratana, libato, vinný špenát a Malabarský noční můra, je špenát Malabar členem rodiny Basellaceae. Basella alba je odrůda zelených listů, zatímco odrůda červených listů patří do B. rubra druh, který má purpurové stonky. Pokud není špenát správný, co je tedy špenát Malabar?

Co je to Malabar Spinach?

Rostliny špenátu Malabar rostou v Indii a v tropech, především ve vlhkých nížinách. Zatímco tmavě zelené listy se podobají listům špenátu, jedná se o druh révy vinné, který se daří v horkých tempech, dokonce vyšší než 90 ° F (32 ° C). Pěstuje se jako jednoletá, ale roste jako trvalka v oblastech bez mrazu.

Péče o špenát Malabar

Malabarský špenát bude dobře růst v různých půdních podmínkách, ale dává přednost vlhké úrodné půdě se spoustou organických látek a pH půdy mezi 6,5 a 6,8. Rostliny špenátu Malabar lze pěstovat částečně ve stínu, což zvětšuje velikost listu, ale hodně upřednostňuje horké, vlhké a plné slunce.

Malabarský špenát také potřebuje stálou vlhkost, aby se zabránilo rozkvětu, který způsobí, že listy budou hořké - ideálně oblast s teplým deštivým podnebím pro optimální péči a růst špenátu Malabar.

Réva by měla být trelizovaná a dvě rostliny postačují pro většinu rodin během letního a podzimního vegetačního období. Může se dokonce pěstovat ve stejném mřížoví jako hrách a skutečně využívat zahradní prostor. Révy pěstované jako okrasné jedlé rostliny mohou být vyškoleny k lezení přes dveře. Chcete-li proříznout špenát Malabar, jednoduše nakrájejte silné, masité listy a přitom si ponechte stonek.

Jak pěstovat špenát Malabar

Malabarský špenát lze pěstovat ze semen nebo řízků. Pokud jsou stonky při prořezávání příliš těžké k jídlu, jednoduše je vložte zpět do půdy, kde budou znovu kořeny.

Semeno rozřezejte pilníkem, brusným papírem nebo dokonce nožem, aby se urychlilo klíčení, což bude trvat tři týdny nebo déle při teplotách mezi 18 až 24 ° C. Semena špenátu s přímým výsevem Malabar v zóně 7 USDA nebo teplejší, dva až tři týdny po posledním datu mrazu.

Pokud žijete v chladnější zóně, začněte semena v interiéru asi šest týdnů před posledním mrazem. Počkejte na transplantaci, dokud se půda nezahřeje a není zde možnost mrazu. Transplantaci sazenic rozmístěných asi jednu nohu od sebe.

Používání špenátu Malabar

Jakmile máte dobrou úrodu na sklizeň, je použití špenátu Malabar stejně jako běžné špenátové greeny. Lahodný vařený špenát Malabar není tak slizký jako některé jiné zelené. V Indii se vaří s pikantními chilli, nakrájenou cibulkou a hořčičným olejem. Špenát Malabar, který se často vyskytuje v polévkách, smažené hranolky a kari, drží lépe než běžný špenát a nezvlní tak rychle.

Ačkoli při vaření chutná podobně jako špenát, špenát Malabar je odhalením šťavnaté, svěží chuti citrusů a pepře. Je to lahodné smíchané s ostatními greeny v házených salátech.

Používáte však špenát Malabar, tento objev je požehnáním pro ty z nás, kteří milují naše zelené, ale teplé letní dny jsou pro jejich chuť příliš horké. Špenát Malabar má své místo v kuchyňské zahradě a poskytuje chladné, svěží zelené pro dlouhé a horké letní dny.