Pěstování celerů - Jak a kde roste celer

Send

Chcete rozšířit svou kořenovou zeleninovou zahradu? Nádherná lahodná kořenová zelenina získaná z celerů by mohla být jen lístek. Pokud to čtete někde v Severní Americe, je možné, že jste nikdy nezkoušeli nebo neviděli kořen celeru. Co je tedy celer a kde roste? Čtěte dál a dozvíte se více.

Kde roste Celeriac?

K pěstování a sklizni celeru dochází především v severní Evropě a v celém středomořském regionu. K pěstování celeru také dochází v severní Africe, Sibiři a jihozápadní Asii a dokonce minimálně v Severní Americe, kde je kultivar „Diamant“ nejpravděpodobněji kultivován. Rostlina je původem ze Středozemního moře a již dlouho je oblíbenou kořenovou vegetariáni v různých evropských kuchyních.

Co je Celeriac?

Ačkoli listy jsou jedlé, celeriální rostliny jsou pěstovány pro jejich poměrně velký kořen nebo hypokotyly, které mohou být sklizeny, když má baňka průměr asi baseballu o průměru 4 palce. Menší je v tomto případě lepší, protože větší kořen má tendenci se stávat těžší a těžko se s ním vypořádat - loupání a řezání, to je. Kořen se používá buď syrový nebo vařený a chutná podobně jako běžné zahradní odrůdy celerových stonků, se kterými sdílí nějakou linii.

Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, je také často označován jako celerový kořen, knobový celer, tuřín kořenový a celer německý. Rostliny celeru jsou chladné mrazuvzdorné a kořen samotný má dlouhou skladovací životnost asi tři až čtyři měsíce za předpokladu, že je skladován při teplotě 0 až 5 ° C (0 až 5 ° C) za vlhkých podmínek a listy jsou odstraněny. Přestože je kořenovou vegetariáni, obsahuje celeriac velmi málo škrobu, mezi 5 a 6 hmotnostními procenty.

Celeriac, člen rodiny petrželů (Umbelliferae), může být sněden nakrájený na plátky, strouhaný, pečený, dušený, blanšírovaný a je zvláště vznešený, rozdrcený na brambory. Vnější část kořene je bledá, hnědá v odstínu a musí být před použitím loupána, aby odhalila brilantní bílý interiér. Přestože jsou rostliny pěstovány pro chuťově kořenový kořen, jsou pěkným doplňkem zahrady s jarní zeleňou, která je převážně odolná vůči škůdcům.

Rostoucí celer

Celeriac vyžaduje asi 200 dní do zralosti a může být vysazen v pěstitelských zónách USDA 7 a teplejší ve světle dobře vypouštějící hlíně s pH mezi 5,8 a 6,5. Semena rostlin brzy na jaře v chladném rámu nebo uvnitř čtyři až šest týdnů před transplantací. Celeriac může být také vysazen v létě na zimní nebo jarní sklizeň v některých oblastech.

Semeno zabere asi 21 dní, než se naklíčí. Jakmile jsou sazenice vysoké 2-2 ½ palce, přesadíte se do zahrady na slunné ploše, rozmístěných 6 palců po 24 palcích, dva týdny před průměrným posledním mrazem v zimě. Buď je mulčujte se slámou nebo listy, abyste chránili kořen, nebo vložte transplantáty do kopce.

Hnojení a sledování zavlažování rostlin. Velikost kořene je ohrožena stresem, jako je sucho, ale snáší mírné mrazy než jeho celerový protějšek.

Sklizeň celeru

Celerový kořen lze sklízet kdykoli, ale jak již bylo zmíněno, je snazší ho zvládnout, když je kořen na menší straně. Celeriac má maximální chuť po prvním mrazu na podzim a lze jej nechat v zahradě ochabovat a podle potřeby sklízet.

Existuje několik odrůd, jako například: