Co je Epazote: Rostoucí informace a tipy pro použití Epazote

Pokud hledáte něco jiného pro přidání nějakého zipu do svých oblíbených mexických pokrmů, pak epazote bylina může být přesně to, co potřebujete. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o použití epazotů pro vaši bylinkovou zahradní paletu.

Co je Epazote?

Epazote (Dysphania ambrosioides, dříve Ambrosioidy chenopodia), bylina z čeledi Chenopodium, spolu s jehňaty a prasaty. I když se rostliny epazotů často považují za plevel, ve skutečnosti mají dlouhou historii jak kulinářského, tak i léčebného použití. Tato adaptabilní rostlina je původem z tropických Amerik a vyskytuje se v celém Texasu a jihozápadních Spojených státech. Mezi běžné názvy patří paico macho, hierba homigero a yerba de Santa Maria.

Rostlina je odolná vůči suchu a v dospělosti dorůstá do výšky 3 stop. Má měkké listy, které jsou vroubkované a malé květy, které jsou těžko vidět. Epazote lze obvykle cítit dříve, než je vidět, protože má velmi štiplavý zápach. Ve velkých dávkách jsou květiny a semena jedovaté a mohou způsobit nevolnost, křeče a dokonce i kómu.

Použití Epazote

Rostliny epazotu byly do Evropy přivezeny z Mexika v 17. století, kde byly použity v řadě léčiv. Aztékové používali bylinu jako kulinářskou i léčivou bylinu. Byliny Epazote obsahují vlastnosti proti plynům, o kterých se předpokládá, že snižují nadýmání. Tato bylina, známá také jako červí, se často přidává do potravy zvířat a předpokládá se, že zabraňuje červům v hospodářských zvířatech.

Jihozápadní jídla obvykle používají rostliny epazote k ochucení černých fazolí, polévek, quesadil, brambor, enchilad, tamal a vajec. Má výraznou chuť, kterou někteří dokonce nazývají křížem mezi pepřem a mátou. Mladé listy mají jemnou chuť.

Jak pěstovat Epazote

Pěstování bylin Epazote není obtížné. Tato rostlina není vybíravá o půdních podmínkách, ale dává přednost plnému slunci. V oblasti odolnosti 6 až 11 USDA je otužilé.

Semena rostlin nebo sazenice brzy na jaře, jakmile je možné obdělávat půdu. V teplých oblastech je epazota trvalka. Vzhledem ke své invazivní povaze se však nejlépe pěstuje v nádobách.