Co je Allspice Pimenta: Další informace o používání Allspice pro vaření

Název „Allspice“ označuje kombinaci skořice, muškátového oříšku, jalovce a hřebíčku esence bobulí. Co je to všechno kořenící pimenta, s touto všezahrnující nomenklaturou?

Co je Allspice Pimenta?

Koření pochází ze sušených zelených bobulí Pimenta dioica. Tento člen rodiny myrty (Myrtaceae) se nachází ve středoamerických zemích Guatemaly, Mexika a Hondurasu a pravděpodobně sem byl přivezen stěhovavými ptáky. Je původem z Karibiku, konkrétně na Jamajce, a byl poprvé identifikován kolem roku 1509, přičemž jeho jméno bylo odvozeno od španělského slova „pimiento“, což znamená pepř nebo pepř.

Historicky, koření bylo zvyklé na konzervaci masa, obecně divoké prase volalo “boucan” během vrcholku pirátství 17. století podél španělského Maina, vést k tomu, aby byl označen jako “boucaneers”, dnes známý jako “buccaneers”.

Allspice pimenta je také známá jako „pimento“, i když to nesouvisí s červenými pimienty viděnými na zelených olivách a vířícími se v martini. Koření také není směsí koření, jak naznačuje jeho název, ale spíše jeho vlastní příchuť získaná ze sušených bobulí tohoto středního myrty.

Koření na vaření

Allspice se používá k ochucení všeho od alkoholu, pečiva, masových marinád, žvýkaček, cukrovinek a mletého masa až po vlastní ochutnávky oblíbené oblíbené položky - vaječný likér. Olejové koření z koření je přírodní směs olejů z této myrty bobule a pryskyřice, které se často používají při výrobě uzenin. Moření koření je vlastně kombinací mleté ​​koření a koření. Koření pro vaření se však může vyskytovat buď v práškové formě nebo v celé formě bobule.

Koření určené k vaření se získává sušením drobných zelených plodů samičí rostliny lupénkové pimenty sklizené podél „procházek pimento“, poté se často suší a drví, dokud se nerozpouští, a bohatým odstínem portského vína. Celé sušené bobule koření pimenta mohou být také zakoupeny a poté rozdrceny těsně před použitím pro maximální chuť. Zralé bobule tohoto aromatického ovoce jsou příliš želatinové k použití, takže bobule se sbírají před dozráním a mohou být také rozdrceny, aby se extrahovaly jejich silné oleje.

Můžete pěstovat koření?

S tak rozsáhlým repertoárem použití, rostoucí kořenící byliny zní jako lákavá vyhlídka pro domácího zahradníka. Otázka tedy zní: „Můžete pěstovat kořenící byliny v něčí zahradě?“

Jak již bylo zmíněno, tento lesklý listnatý strom se nachází v mírném podnebí Západní Indie, Karibiku a Střední Ameriky, což je zřejmě klima, které je nejvíce napodobuje pro pěstování bylin s kořením.

Když je rostlina odstraněna a kultivována v oblastech s nepodobným klimatem než výše, rostlina obvykle nese ovoce, takže můžete pěstovat nové koření? Ano, ale ve většině oblastí Severní Ameriky nebo Evropy na to přijde, kořenící byliny porostou, ale k plodům nedojde. V oblastech Havaje, kde je příznivé počasí, bylo koření naturalizováno po uložení semen od ptáků a může růst až do výšek 10 až 60 stop.

Pokud roste nová koření pimenta v podnebí, které není tropické až subtropické, bude koření dobře ve sklenících nebo dokonce jako pokojová rostlina, protože se dobře přizpůsobí zahradničení kontejnerů. Mějte na paměti, že koření pimenta je dvojdomé, což znamená, že k plodům vyžaduje jak samčí, tak ženskou rostlinu.