Rajčata dozrávají zevnitř ven?

"Zraje rajčata zevnitř ven?" To byla otázka, kterou nám poslal čtenář, a zpočátku jsme byli zmatení. Za prvé, nikdo z nás nikdy neslyšel tuto konkrétní skutečnost a zadruhé, jak zvláštní, pokud to byla pravda. Jedno rychlé vyhledávání na internetu ukázalo, že to bylo skutečně něco, čemu mnoho lidí věřilo, ale otázka stále přetrvávala - je to pravda? Čtěte dál a dozvíte se více.

Fakta zrání rajčat

Abychom našli odpověď na otázku, zda rajčata dozrávají zevnitř ven, prohledali jsme webové stránky zahradnických oddělení na mnoha univerzitách po celých Spojených státech. Nejprve jsme nemohli najít jedinou zmínku o tomto konkrétním procesu zrání a jako takový jsme předpokládali, že to nemůže být pravda.

Jak už bylo řečeno, po trošce kopání jsme ve skutečnosti našli zmínku o tomto „dovnitř“ dozrávání rajčat od více než hrstky odborníků. Podle těchto zdrojů většina rajčat dozrává zevnitř ven se středem rajče, které se normálně objevuje dozrávající než kůže. Jinými slovy, pokud nakrájíte zralé, světle zelené rajče na polovinu, měli byste vidět, že je uprostřed růžové.

Abychom to ale dále podpořili, poskytneme další fakta o tom, jak rajčata dozrávají.

Jak rajčata dozrávají

Rajčatové plody procházejí v průběhu dospělosti několika fázemi vývoje. Když rajče dosáhne plné velikosti (nazývá se zralá zelená), dojde ke změnám pigmentu - způsobí, že zelená barva zmizí před změnou na příslušný odstín odrůdy, jako je červená, růžová, žlutá atd.

Je pravda, že nemůžete donutit rajče, aby zčervenalo, dokud nedosáhne určité zralosti, a odrůda často určuje, jak dlouho trvá dosažení tohoto zralého zeleného stádia. Kromě odrůdy je zrání a vývoj barvy v rajčatech určeno teplotou a přítomností ethylenu.

Rajčata produkují látky, které jim pomáhají zbarvovat. K tomu však dojde pouze tehdy, když teploty klesnou mezi 10 ° C a 29 ° C. Jakýkoli chladič a zrání rajčat se výrazně zpomalí. Jakýkoli ohřívač a proces zrání se mohou úplně zastavit.

Ethylen je plyn, který také vyrábí rajče, aby mu pomohlo dozrát. Když rajče dosáhnou správného zeleného zralého stádia, začne produkovat ethylen a začíná zrání.

Takže teď víme, že ano, rajčata dozrávají zevnitř ven. Avšak existují i ​​další faktory, které ovlivňují, kdy a jak dochází ke zrání rajčat.