Protein na bázi rostlin: Jak získat protein z rostlin v zahradě

Protein je základní složkou pro budování vlasů, kůže, svalů a dalších. Pro Vegany a další, kteří nekonzumují zvířecí maso, vejce nebo mléko, může být obtížné získat dostatek bílkovin z rostlin. Rostlinný protein se však nachází v mnoha zdrojích hojně.

V zahradě můžete pěstovat dostatek bílkovin pro celou vaši rodinu, pokud víte, které rostliny tuto základní potřebu nejvíce využívají.

Včetně rostlin pro bílkoviny ve vaší stravě

Nemusíte být veganští, abyste chtěli jíst více rostlin, které poskytují protein. Studie ukazují, že přechod na převážně rostlinnou stravu může naši planetu zachránit několika způsoby. Můžete dokonce považovat za zábavnou výzvu k výběru a pěstování rostlin na bílkoviny. Taková zahrada poskytne skvělé zdravotní přínosy a zároveň zmírní globální hlad a ochrání deštné pralesy.

Zaměření na ovoce, obilí a zeleninu jako váš hlavní potravinový zdroj může pomoci zachránit akry deštného pralesa, které jsou vyčištěny pro živočišnou výrobu. Dalším důvodem pro zvýraznění bílkovin v zahradě je to, že má peníze. Živočišné produkty jsou dražší na nákup a výrobu potravin na bázi rostlin.

Ukázalo se také, že taková strava snižuje riziko cukrovky, kardiovaskulárních chorob, obezity a snižuje šance na rakovinu. Rostliny poskytující bílkoviny mají všechny tyto zdravotní přínosy a další.

Odrůdy rostlinného proteinu

Většina z nás ví, že luštěniny jsou proteinovým punčem, ale jaké jiné druhy rostlin mají vysoký obsah těchto aminokyselin? Každá rostlina obsahuje nějaký protein, protože je nezbytným stavebním kamenem pro celý život. Množství se liší v závislosti na rostlině, ale u každé zeleniny nebo ovoce, které jíte, si můžete být jisti alespoň nějakým proteinem.

Tyto rostlinné proteiny mají nejvyšší množství na šálek:

• Luštěniny - Obrovská rozmanitost jako arašídy, cizrna, fazole, čočka a hrách (10 gramů)

• Ořechy a semena - Ořechy a semena zvyšují rozměr rostlinných jídel (6-12 gramů)

• Celá zrna - Dobrá vláknina a mnoho dalších živin a navíc jsou univerzální (6-12 gramů)

I když se jedná o první tři druhy rostlin na bílkoviny, jiné potraviny také přinášejí hodně bílkovin na stůl. Mezi ně patří:

• Brokolice

• Kukuřice

• Chřest

• Artyčoky

• Růžičková kapusta

Přístup k proteinu z rostlin

Můžete zesílit svůj rostlinný protein ještě tím, že doplníte doplňkové rostliny. Správný postup nabízí „kompletní“ proteiny. Většina rostlin nemá všechny aminokyseliny, které potřebujeme, ale jejich kombinací mohou být ve stravě přítomny všechny potřebné potřeby.

Jíst fazole s rýží je klasický příklad rostlinného kompletního proteinu. Pokud zkombinujete luštěniny s některým ze tří nejvýznamnějších proteinových rostlin, můžete si být jisti úplným proteinem. Nejlepší způsob, jak denně získat kompletní proteiny, je jíst širokou škálu ovoce, zrn a ořechů.