Používá byliny Pepicha - Naučte se, jak používat listy Pepicha

Pipicha je bylina pocházející z Mexika, zejména Oaxaca. Vaření s pipichou je místní regionální tradicí. Rostlina je důležitou součástí pokrmů, jako je Sopa de Guias, a jako aromatická látka pro čerstvé ryby. Chuť je údajně docela intenzivní, ale pár poznatků o tom, jak používat pepichu, vás povede k vaření jako jihoamerický profesionál.

O použití Pepicha Herb

Zavázaní kuchaři vždy hledají novou bylinu nebo koření. Použití pepicha rostlin přidá nějaké vážné zing na nádobí. V závislosti na oblasti může být bylina známá jako pepicha nebo pipicha. Pipicha má využití v mnoha typech receptů. Tato delikátní bylina z Mexika napodobuje citrusovou příchuť koriandru, ale mnohem víc zabalí punč.

V Oaxaca se bylina přidává do arrozového blanca, nebo do bílé rýže, což dává obyčejnému škrobu pěkný zing. Moderní mexická kuchyně znovuobjevuje tuto původní bylinkovou a luxusní nouvelle restauraci s kořením v jejich menu.

Pipicha může být obtížné najít. Dobré mexické obchody s potravinami nebo farmářské trhy to někdy nese. Nejjednodušší je najít to sušené, ale hodně z punče vyšlo z byliny. Rostlina se skládá z jemných stonků, které jsou ozdobeny krásnými fialovými květy. Ty se vyvíjejí podobně jako makové lusky, které obsahují zralé semeno.

Chuťovou složkou jsou štíhlé stonky a listy, které se před přidáním do misky nasekají. Buďte varováni při vaření s pipichou! Chuť je jako koriandr na steroidech a trochu jde dlouhou cestu.

Zatímco použití pepichových rostlin při vaření je jejich hlavní použití, existují tradiční léčebné aplikace. Používá se proti bakteriálním infekcím, čištění jater a detox. Protože se jedná hlavně o kulinářské byliny, většina dostupných nápadů z pipicha pochází z receptů původem z Mexika a Jižní Ameriky. Pipicha se také nazývá bolivijský koriandr.

Chuť se říká, že je citruschopná, ale s trochou borovice a máty přimíchanou. Má trochu kousnutí rukolou a může být trochu ohromující. Většinou je to základ koření nebo sendvičů. Lze jej také nalézt jako koření v polévkách a dušených masných pokrmech, ale přidává se po vaření jako obloha.

Jak používat bylinky Pepicha

Velmi zábavný způsob, jak se seznámit s použitím pipicha, je výroba Garnachas de Calabacitas. Jedná se v podstatě o kořeněné masové placičky smažené squashem, kukuřicí, rajčaty a quinoa náplní - velmi starý svět, ale chutné. Pepicha se ukáže v malém množství na sezónu náplně, která je zdobená sýrem cotija, fazolovým pyré a queso freskami.

Jednodušší způsob, jak ochutnat chuť, je jemně ozdobit čerstvě grilovanou rybu nasekanou bylinkou. Jiné použití byliny pepicha je u vajec, dušených hovězích žeber nebo bohatých krémových frijolů.